Februarie: Ce mancam de sezon adica fructe, legume, peste, carne

Scriu 12 articole cu ce alimente de sezon sunt luna de luna, un fel de ghid de orientat ce e cu adevarat proaspat si consumabil acum. Si sa il republic peste ani. De ce? pt ca datorita serelor si transportului si stocarii smechere si chimicalelor si liberei circulatii a marfurilor, astazi avem sezoanele ametite si confuze, nu mai avem repere si deseori uitam ca de sezon sunt produse proaspete si aromate. Ideile sunt inspirate din gradina mea, din piata de la producatori, dar si din articole asemanatoare cu recomandari de gradinarit, de la grupurile de gradinarit unde vad ce recolteaza ceilalti dar si din cosurile de legume livrate etc.. Sper ca aceste articole sa ghideze meniul saptamanal, din motive de maximizare vitamine dar si minimizare buget. Win win ;)

E februarie. Ultima luna de iarna. Meniul e fara mari schimbari deci copii articolul din ianuarie. Oricum nu am avut nici entuziasm nici idei de scris, ca de cateva zile sunt in strada in pauza la pranz si weekend, in metrou scriu emailuri (la europarlamentari, la organizatori etc) asa ca …nimic timp pt blog (dupa cum ati remarcat).

Frigul cere mancaruri grase. Sau corpul la frig. Miscarea de afara iar. Whatever, intelegeti voi, rod din bucatica de slaninuta afumata de la tara, primita cadou din decembrie (in post, am primit 3 bucati, sunt la ultima), asa ca adaug fasii subtiri la supe, ciorbe, la pachet, ba si copilul cere (ii zice carne cruda).
Ador borsurile si supele: ma salveaza pentru ca le fac o data si consum 2-3 zile. Ador mamaliga: se face repede si e o masa calda.
Mancam stocurile. Toate.¬† cautati ce stocuri aveti: verdeata uscata, ceaiuri, vinete sau ardei congelati, legume la congelator, borcane cu muraturi sau zacusti si zarzavaturi, gemuri etc. Pentru ca din sfarsitul lui februarie – martie avem prospaturi ūüôā . Mai am 2 pungute de cirese asa ca astept inspiratie si o sa le fac smoothie cu urzicile uscate si niste chlorella (nu mai cumpar jamais :D, miroase ca o balta de broaste raioase moarte de o saptamana) . Mai planuiesc 2 runde de gris cu lapte ce le voi servi niste gemuri uscate deja, dar mai caut niste retete de cupcakes tot pt a goli borcanele de dulceturi incepute si neterminate.

Ce mancam de sezon in februarie.

La fel ca in ianuarie.
1. Pesti de sezon:
-hering, cod etc.  Peste oceanic. Biban si dorada, somon.
-ficat de cod. Iau la conserva. Este si la Cora, si la kaufland, e o sursa minunata de vit. D si grasime. Recomand din lunile cand trecem la bluza cu maneca lunga. Ok, recomand si bilete de avion intr-o tara cu soare ūüėÄ . Sardinele vi le recomand, consumate cu tot cu oase, dar nu am luat de mult si nu stiu cum sa le gatesc.
-si scoicile sunt la apogeu dar bugetul meu nu ūüôā

2. carnuri. Din congelator curatam porci si vitei. Care o taiat, are in congelator/afumat/sub untura. Nu se taie pasari pentru ca au fost taiate deja ūüôā .¬† Nici de vanat nu mai e momentul, ca animalele au putina mancare si deja au slabit, dar daca aveti ocazia sa cumparati un mistret…

3. lactate grase: smantana si unt. Iau unt de tara si l-as manca zilnic si gol. Il servesc pe paine calda, dar din ce in ce mai rar ca vacile traditional se pregatesc a fata.  Nu e nimic exagerat daca untul sau smantana sunt  usor amare, se intampla ca laptele se imputineaza, e mai gras, si vaca e gestanta.

4. Legume de sezon. De fapt asta e principalul motiv pentru care scriu, ca se plangea Dana ca rosiile nu mai au gust. E absolut normal! rosiile la inceputul lui septembrie dispar din gradinile romanilor iar tot ce vine fie e de sera si bronzata la bec… iarna e sezon de:
– sfecle, gulii, napi, cartofi, teline, morcovi, pastarnac, radacina patrunjel etc. acestea vor fi toata iarna si se pot combina in feluri minunate
– brocolli si conopida si verze de tot felul (albe, rosii)
-ceapa, usturoi, praz
-andive (acestea cresc in intuneric si racoare deci se produc toata iarna in beciuri si acoperite)
-ciuperci. Visez la ghebe. Doar visez. Ciupercile sunt in sezon in septembrie, octombrie, noiembrie: galbiori, bureti de roua, hribi si ghebe… pe acestea le stiu, si le-am consumat si stiu sa le culeg, pe acestea le-as consuma si culege si cumpara. Uscate sau congelate, proteina vegetala e valoroasa.
-fenicul. Nu imi place dar voi dati-i o sansa
-muraturile facute. Daca nu le-ati pus, mai puteti mura varza (eu o toc si pun cate un borcan, fix cat consum eu). Mai am in borcan 2 gogonele, le-am baut si zeama. Pt cine a pus pepenei la murat, aveti iar invidia mea. La anul voi pune si mai multe gogonele roz – best of the best. Colocatarii nu consuma muraturi dar ii pup eu dupa ce mananc, si le dau vreo 2 bacterii ūüôā

5. Fructe de sezon.
-Nuci, castane, alune
-mere. Merele incep sa se stafideasca (semn de deshidratare) – de cele de supermarket ce arata frumos si lucios le iau acum de nevoie (au strat de ceara deasupra sa nu piarda umezeala). Daca nu aveti alternativa, ca mine, spalati-le cu apa fierbinte si stergeti-le bine sa se duca stratul fin de ceara.
-catina (daca aveti congelate) – sper ca o terminati acum
– citricele(lamai,portocale, mandarine, clementine, pomelo, gref etc – luati din toate). Mandarinele de sapt. asta au super aroma.
-ar fi sezon si de kiwi si ananas. Am luat pt prima data si nu m-au dat pe spate
– uleiul de masline din Grecia il presor cu drag peste preparate. Daca e rece, uleiul are tendinta de a se ingrosa, nu va speriati.
-avocado de import. Nu e de sezon, nu e romanesc, dar e fruct care merge la salata.

Tot anul consum faina de la tarani, mamaliga, linte(rosie), naut, fasolica, seminte de in. Incercati si hrisca, bob, mei, desi pe mine nu m-au dat pe spate. Am seminte de canepa: alt aliment traditional romanesc, dar nu stiu cum sa le consum, asa ca il presara pe ici, pe colo, prin locurile esentiale si mai ales in lingura.

Am avut musafiri si am gatit peste. Din capete si coloana vertebrala (au mai multa coloana vertebrala decat unii din politica ūüėÄ ) am facut un bors de peste, cu radacinoase si ierburi uscate si leusteanul din congelator.

 

 

 

Voi ce mai consumati in februarie, de sezon?

Ce solutii au cei cu venituri la limita saraciei

Piata abunda de carti si sfaturi despre cum sa investim cei 50% din venit si cum sa cheltuim inteligent pe iphone sau bicicleta de aprt. sau ofertele de avion  sau de unde sa comandam online la reducere,  dar prea putine informatii pentru cei la limita saraciei. Si mai trist ca din aceasta lipsa de informatii si de solutii  situatia financiara nu li se va imbunatati.

O discutie in grup a scos la iveala cateva idei de bun simt pe care sper ca toti sa si le aduca aminte: daca la sfarsitul lunii nu ne ajung banii iar venitul e prea mic, nu e moment de facut alte datorii¬†iar prioritatea ar trebui sa fie pt un fond de urgenta. Nici macar de¬†luat un televizor /telefon in rate nu e momentul ! e tot o datorie – se paote fara televizor, se poate cu un telefon vechi (tocmai m-am intalnit cu o amica ce a trecut la telefonul vechi fara touchscreen pana cand lockdown se termina si va avea un nou job…).¬† Orice ar fi, cine are salariul mic nu are de facut decat sa isi dea permanent interesul sa caute alt job mai bine platit. Stiu ca suna sec in conditiile in care abia a gasit jobul actual dar interviurile si pregatitul pentru si studiul si aplicat cv -uri ramane¬†principala solutie de a iesi din situatie.
Pana inveti si gasesti alt job¬† mai bun¬† vezi daca angajatorul iti poate oferi bonuri de masa / abonament mobil / abonament transport, o pensie privata. Stiu, par putine, o intrebare de bun simt de genul “buna ziua, exista optiunea aici sa am decontate transportul/bonuri de masa etc”¬† nu costa, si daca se poate sunt 100 lei pe luna si pt¬†multi nici suma asta nu o pot economisi lunar.
Apoi la orice venit¬†dar mai ales la cele mici e nevoie de buget. La cele mici e important de respectat strict !¬† . Desi nu o sa cumpar asa ceva eu imi permit sa schimb telefonul cu unul nou si de 500‚ā¨ ca luna viitoare pot economisi 500‚ā¨ din salariu dar cine are venit de 500‚ā¨ nu are de unde plati o asemenea¬†‘distractie’ si prelungeste in situatia financiara proasta pentru inca multe alte luni.¬†¬† Bugetul implica un procent din venit la fiecare sectiune a vietii: o parte¬†pt¬†housing, o parte pt mancare, o prte pt facturi,o parte pentru distractii, un mic % si pentru economii pentru ca fiecare particica din astea are rolul ei in viata si daca una creste va ajunge in detrimentul celorlalte.
De cautat un venit extra, de oferit servicii contra avantaje. Sunt dur in perioada covid, suna greu si fara covid. Exista tineri ce aleg sa locuiasca la cate un batran contra ajutor in gospodarie si la cumparaturi, inclusiv in alte tari, o gradina de legume sau ajutor in weekend la cineva la tara contra alimente, babysitting sau ingrijit un batran pe timp de noapte etc.
Share housing. Suna fancy in engleza dar toti in facultate am trecut prin camin in care locuiam 5 /4/2 persoane si cine statea acolo statea ca nu aveau bani de apartament penthouse si erau suficient de fericiti cu asta. Daca la 20 ani pare acceptabil, de ce sa nu fie firesc si pentru alte perioade financiare dificile?
Grupurile locale de donat sunt o solutie pt obiectele ce ne trebuie: am donat haine, farfurii din bucatarie, mancare.  Nu e nicio rusine de a cere ajutor. Nu e nicio rusine de a scrie pe un grup de genul asta ca sunt in situatie dificila si am nevoie de o geaca de iarna mai groasa marimea XS la copil.
De cautat persoane ce inspira. Zilele trecute (sau noptile) am nimerit pe un blog nemaipomenit: https://www.thethriftyissue.com.au/ o mama singura care a trecut o perioada din viata homeless. Un grup fain pe https://www.reddit.com/r/povertyfinance/ pe tema asta.  Mi s-a parut extraordinar de incurajator ca daca altii au putut, putem si noi, diferit dar putem.
Vezi toate avantajele locale. Nu aflam de ele decat prea tarziu, dar exista locuinte sociale, ajutor de incalzire, discutati cu angajatorul de deducerea din impozit pt persoanele in intretinere, la biserici se mai ofera servicii gratuite medicale, consiliere dar si mancare, etc. Luati tot posibilul in calcul, nu puneti mandria inainte Рimi pare rau ca nu am stiut de acestea in facultate.
Meniu si lista de cumparaturi, fara comandat mancare online. Sunt multe retete ieftine si rapide si sanatoase iar solutia de a gati o data si manca de 2-3 ori functioneaza in orice limba ai vorbi, cat timp ai frigider foloseste-l inteligent pt a pastra o ciorba facuta de casa/ o paine facuta de casa etc: https://books.leannebrown.com/good-and-cheap.pdf sau https://www.hillbillyhousewife.com/40dollarmenu.htm
Pentru deplasari luati¬†o bicicleta – sport si free transport. Costurile cu transportul nu tre’ sa depaseasca 10% din bugetul unei familii medii, iar pentru familiile cu venitul mic¬†nu e loc de alte alternative.¬†¬†La venituri mici masina e un mare no: chiar si de e masina gratis dar benzina/ asigurari/ cauciucuri/ service/ parcari/spalatorie etc costa.
Fara vicii: tigari/alcool/droguri recreative. Fara machiaje. Nu e momentul.
Schimba meseria, localitatea, tara. Asta inseamna efort colosal mental si disciplina, dar daca in satul meu nu gasesti de munca nu are loc sa raman acolo blocat si sa apelez la pensia mamei…
Prima prioritate la fiecare ban economisit /castigat in plus e sa inchidem datoriile. Toate. Vand venitul e mic si 10%  la cardul de credit e o povara ce prelungeste agonia.

Si nu in ultimul rand, voi, cei care aveti internet si electricitate si apa si va permiteti luxul de a citi asta, ganditi-va ca sunt alte femei in jur in situatie dificila. Un ajutor cu o farfurie de mancare, cu luat copilul de la scoala pana vine ea de la munca, intrebat daca vrea hainele ramase de la copilul propriu sau de la copiii vecinei ca vecina se muta din tara si are cateva cutii de haine si de mancare din dulap ce nu le ia cu ea etc, poate par gesturi marunte dar schimba perspectiva mentala si mai ales aduc linistea pentru cateva zile si curajul de a vedea optimist si alte solutii.

Share your goals with the others

La inceput de an si eu ca si multa lume am trasat planurile¬†am pe 2021, ne-am scris liste cu ce vrem sa facem, ales un cuvant al anului, etc. La mine nimic nu e in afara normei, doar e vorba de terminat cu niste documente si diplome (aman lupta cu birocratia…), de facut mai mult sport, de slabit alea 3 kile, de facut niste cursuri, mai mult curaj, mancat mai sanatos, mai mult voluntariat, cursuri¬† etc, stiti voi, nimic nou ci tinut ritmul vechi si la unele facut mai mult si astea ni le negociem singuri ani dupa ani.

La inceput am avut emotii in ale expune. Mai intai ca una din vorbele vechi romanesti e ca “lauda de sine” nu e buna si ca lucrurile spuse zboara si exista riscul nici sa nu le mai facem.¬†¬†Apoi mai am rude, care, la replici¬† de slabit/mancat mai sanatos /mai multa miscare vin cu vorbe gen “da’ tu esti deja slaba/mananci mai sanatos decat toata familia la un loc” iar aste incurajari solide nu ajuta pe cei ce sunt la inceput de drum si nici¬† foarte siguri de decizie si colcaie intre indoiala si greutati emotionale. Lumea ar fi ceva mai buna daca in loc de competitie ni s-ar preda la scoli cooperarea …dar cine sunt sa cer lumii sa se schimbe cand inclusiv cei ce inteleg astea nu le practica?
Mai de ajutor pentru mine a fost Tim Feriss ce¬†sugereaza ca dincolo de GOAL sa ne expunem prietenilor fricile si indoielile, si nu doar spuse ci mai ales scrise. O data scrise vedem si micile solutii. Pe langa sa scriu indoielile si grijile¬†pe mine ma mai ajuta sa ne apropiem de prietenii ce au scop asemanator.¬†Asa ca am cateva prietene cu care ne dam raportul saptamanal de ce am mancat, de cata miscare am facut, ca o sustinere si inspiratie reciproca, ca impreuna ajungem mai departe . Inca¬†¬†nu am gasit grupul de woame ce lupta sa aiba¬†de terminat cu birocratia dar asta nu e nimic nou…
Inca ceva ce am inteles ca daca merge la mine nu merge la altii. Si daca altii nu le iese sau nu fac asta nu¬†tre’ sa ma descurajez pentru ca reusitele sun proprii si pentru mine si cel mai bine e sa iau model de oameni ce le iese, de doctor sanatos,¬†pe prietena slaba, seful de succes etc

 

SI unde sunt acum, la o luna de 2021? ( la mine bilantul e dupa mai bine de o luna ca am inceput astea de prin Decembrie si anul mi-o inceput mie cand am vrut eu si nu cand o vrut calendarul, ca de la munca fusei in concediu de dinainte de Craciun).
Pai am decis ca vreau sa mananc mai sanatos. Ce am facut pentru? Un minicurs la sfarsitul lui decembrie cu Mimi Walter in urma caruia consum mai multe verzituri,  imi pun un recipient de 1.5L de apa la indemana si il beau zilnic (ba mai nou imi iese uneori si in plus). A fost greu? Da, pt ca desi principiile le stim cu totii si teoria e teorie, problema mea era de unde o incep si cum o tin iar lucrurile vizuale ma ajuta (recipientul cu apa aromatizata e vizibil si transparent), ba initial eram convins ca are 2l si cand am cantarit avea doar 1.5l si eram dezamagita ca la inceput nici acei 1.5l nu imi iesea;  in plus cele cateva retete si abordari de la curs mi-au deschis ochii si mai ales mintea intr-o directie atat de usor neglijabila.
Am decis ca vreau sa fac mai multa miscare. Aici e subiect dureros iarna ca incep si termin munca pe intuneric si niciunul din casa nu vrea sa iasa cu mine la plimbare cand se lasa seara asa ca am propus la cateva vecine si prietene plimbari de 2 ore la ceas de seara in gama “social walk distance”.¬† Pe langa asta a venit momentul sa iau toate posetele si umerasele si hainele de uscat de pe bicicleta asa ca in serile fara plimbare fac o ora de bicicleta in timp ce ma uit la un film¬†de 2 lei¬†sau instagram-ez sau alte cele. Asa am reusit sa adaug miscare zilnica si febra musculara pe alocuri, am inceput incet si crescut putin si durata si intensitatea si depasit limitele mentale fara sa imi fortzez genunchii de baba.
Am decis sa echivalez documentele. Nu facui decat o programare in februarie…da, mai devreme nu se poate.
Am reinceput sa scriu morning pages. Un obicei ce il apucasem la inceput de carantina, lasat balta, apucat iar. Conceptul e simplu: de scris de mana in fiecare dimineata 3 pagini A4 cu tot ce ganduri ne trec prin cap in ideea de a usura mintea de griji si de prioritati si de gandurile alea care alearga haotic si vin/pleaca si ne lasa la sfarsitul zilei impresia ca nu am facut nimic. Ideea am citit-o acum cativa ani intr-o carte de a lui Julia Cameron si era promovata si de psihologi pt a usura constiinta dar si subconstientul. Cu asta am inteles ca e nevoie de efort de a fi mai blanda cu mine, mai infipta pe cele ce le doresc, mai disciplinata pt ca rezultate am. Singura piedica din calea mea sunt eu.
La capitolul curaj nu va zic nimic dar facui.
La capitolul voluntariat nu facui nimic in plus, inca.
La capitolul cursuri – doar le-am platit (nu ajunge? ūüėÄ ) .
La capitolul finante ma multumesc sa tin ritmul lui 2020, da’ sa stiti ca incerc deja sa iasa mai bine, 3 gesturi facute, urmeaza alte 30.
Ca capitolul prietene 2020 a fost catastrofic asa ca in anul asta mi-am propus sa scot la plimbari pe rand fiecare prietena si mai ales cele care au mare nevoie, nu are anul suficiente wekenduri ūüôā¬† .

Ce am reusit cu astea si nu ma asteptam dar imi doresc de 13 ani !! e sa adorm mai repede si bine serile. Pentru ca miscarea este fix ca economisirea de bani: aduce somn bun dupa, aduce somn bun pe termen lung.

 

La voi? ce v-ati planuit pe anul asta? si mai ales  v-a iesit ceva ceva din cele planuite pana acum? 8% din zilele lui 2021 a trecut.

meniu ianuarie – sapt a 3a

La n oi meniul incepe vineri seara cand il scriem si rescriem pe foi, alaturi lista de ingrediente pt ca mergem o data pe sapt.la cumparaturi si piatza cea mai ieftina nu e aproape si sambata la 7 30 cand parasim incinta nu ne tzine mintea sa ne aducem aminte ce avem si ce ne mai lipseste din frigidere.

Meniul pe sapt asta are 2 chestii principale dar de obicei asa ni-l conturam, cu 2 feluri de baza) si restul completam. De data asta e ciorba de gaina (aripi, exista in congelator) si paste cu sos bolognese.
Alte cele feluri de mancat: ceafa de porc (la gratar, am portionat in 3 pungute, nu le vom face pe toate sapt asta), lactate si oua ce vor fi cu o mamaliga la cina si ingrediente pt mic dejun, avem ingrediente de salate,  multe fructe (mere, pere, banane, citrice Рin ultimile sapt am avut cine unde doar fructe am mancat si tare usor a fost),  si vom comanda ceva vineri (probabil pizza ca asta vor colocatarii).

Ingredientele de pe lista:
ceafa
varza
salata verde
ardei
rosioare
sfecla rosie
telina radacina
brocolli
mere
pere
citrice
mango
verdeata (marar, menta, patrunjel voiam dar din greseala am luat coriandru ca fara ochelari nu vad bine si cu masca si ochelari vad si mai prost…)
avocado
ciuperci
usturoi
ceapa
ghimbir
morcovi
branze
lalele
si si si scriu acu’ la urma cele¬† 2 cumparaturi ce nu erau pe lista si nici sanatoase nu sunt dar cum noi nu rezistam poftei am luat ceva fastfood si ceva fursecuri.
Cost total? 110 din care ultimile 3 (lalele¬†+ nesanatoasele) au fost 40. Puteam fara astea? da, bugetul se ducea mai jos. Da’ nu sunt perfecta si cat 90% din meniu e perfect, atunci totalul e de un foarte bine, iar florile sunt marea mea placere iar lalele albe sunt superbe.

organizare. De cand am cumparat frigider mai mare (2m, sa ne ajunga! imi tre’ scaun la raftul de sus) nu le mai inghesui¬†asa de rau, si cel mai ok e ca pot¬†gati in avans mai multe. De ex duminica¬† facui si ciorba ce ne ajunge vreo 2 zile,si¬† sosul bolognese si e pus in frigider in 2 borcane, asa ca luni seara si joi seara sa avem de o cina cu paste, o parte din paste va fi la pachete a 2a zi. Pt ca eu¬†evit¬† glutenul, voi fierbe la abur si¬†telina si un brocolli si sa le servesc cu sos bolognese, voi fierbe o data si pune in frigider pt cea de-a 2a masa a mea (nu, colocatarii nu mananca asa ceva-uri).¬† Tot duminica am profitat sa¬†toc toata varza si telina si pus in cutii ermetice, asa a 2a zi facui o salata imediat. Varza nu rezist mult asa ca o mancam prima, celalalte zile cu salata verde, ardei, rosioare, tzelina tocata, etc dar si ou fiert/branzica / cartofi la cuptor aranjez o cina rapida.¬†¬†Tot in avans am facut un dressing pt salate: un fel de chutney vegan cu mar, mango, ceapa, ghimbir, usturoi, coriandru, tumeric, pe care il tzin in borcan si adaug la momentul X.
Avantajele gatitului de duminica se vede in serile cand muncesc pana la 22, sau in serile cand la ora 18 dau dreacului toate emailurile ca nu mi-au promis sa imi faca statuie si ies la plimbare, singura sau cu oricine din grupul local mai vrea (femei, zic) si intr-un articol viitor va povestesc ceva chestii super mishteaux descoperite de la super femeile din jur, pe care le-am vazut o data si m-au inspirat pe toata viata.

trauma ursului si blocajul mental in care ramanem iar si iar

Si fb si presa si youtube  in weekendul asta arata o imagine trista: un urs recuperat de la zoo dupa 20 de ani in invartit in cusca inca se invarte in acelasi cerc in partiala lui libertate. Petronela Rotar a facut o paralela minunata cu trauma umana si blocajul in cercurile proprii si gardurile mentale, iar unu din comentatorii ei pe facebook a dat un exemplu cum aceste animale sunt reinvatate si reeducate si ghidate cu alte garduri si labirinturi din pas in pas sa descopere ca pot ajunge si in alte locuri.

Am ramas pe ganduri si pe garduri pentru ca si eu am cercurile mele in cap, si gardurile si limitativele mele. De cele pe care le-am depasit am scris pe blog si le stim cu totii ca ne colcaie in jur: frica de ce zice lumea cand de fapt de vreo 20 de ani nu mai tzin minte vreo situatie sa imi fi zis ceva asa de rau incat sa ma doboare,  firescul de a lua suplimente si sustinut de medici pana cand un medic de familie mi-a zis ca nu e nevoie de supliment de calciu ca sunt alimente mai bogate si mai asimilabile decat laptele, ca nu e nevoie nici de supliment de fier ca de fapt eu mananc prea putina carne pt necesarul meu (si a avut dreptate in ambele cazuri si mi le-a demonstrat in 2 luni dupa un refacut analize), alt medic mi-a atras atentia ca traditional romanesc mancam prea mult gatit si de aia vitamina C ajuta si ca sa iau cate un ardei crud/portocala cruda, etc. si cand vecinii mi-au zis ca ei nu au luat niciun medicament de peste 10 ani mi s-a parut iar imposibil pt ca in mintea mea cu gard mental limitativ credeam ca e normal sa dau pe la farmacie lunar si cand am cerut parerea medicului ca se poate altfel apai chiar am reusit sa schimb si sa fac altfel. Si dentistul dupa ceva dentisti schimbati  a reusit sa imi dea jos un alt gard al resemnarii genetice si sa ma trimita in alta directie dupa ce mi-a explicat (si nu pe scaun, ca vedea ca pe scaun sunt complet paralizata mental ci m-o luat la o discutie pregatitoare la o interventie pe care nici nu mi-a tarifat-o, lucru ce mi s-a parut extraordinar in Bucuresti) si explicat alternativele la dintele de lapte pierdut dupa majorat si ce e un implant si modul de ingrijire post implant si periajul si ca periajul meu are nevoie de mai mult de 2 min si ca sunt alimente ce le voi evita dar nu complet pt ca morcovul si marul pot sa le mananc si rase si bine mestecate si chiar au un rol important pt dintii astia fragili si cu radacina prost formata in saracia alimentara comunista etc.  si financiar am evoluat extraordinar de la femeia care eram convinsa ca salariul e prea mic pentru a economisi si ca sa imi traiesc viata si momentul ca nu o sa ajung la pensie pana la momentul cand salariul mi-a scazut si eu invatat de la voi si de la multi altii din orasul meu ca pot sa economisesc si cu salariu mai mic si un 1% si apoi un 5 % si apoi un 25% si am reusit sa depasesc ce nici nu credeam vreodata ca voi depasi frica de taxe si impozite si chiar sa investesc, si de la o profesoara ce lucra ore suplimentare si venea cu bicicleta la munca si explicat intr-un mod simplu ca din cei mai fericiti ani ai ei au fost aia cand cu tanarul sot au fost voluntari 2 ani in Africa sa predea franceza si ca 2 migdale ii sunt de ajuns sa se bucure de gustul lor pe cand pe mine ma bucura mancatul a o intreaga punga de migdale si ca fericirea vine din esente mici etc.

Ma asez bland si zambesc ca vin de departe. Gardurile din mintea mea mai sunt dar mai putzine si in alta directie. Am reusit ceva ceva si am si multe esecuri si astea nu doar efortului propriu si nici ca mi-a fost greu si imbratisat greul asta ci si multumita celor care m-au ajutat si inspirat, cartilor si mai ales esecurilor. Suntem cumulul gardurilor din minte si cumulul interactiunii cu cei din jur si cel mai bine am invatat de la altii care si-au dat garduri mai mari jos: de la un medic obisnuit cu punga de suplimente sau un medic bolnav cu gardurile lui pana la medicul care a reusit sa ma debaraseze de astea, de la contabilul amarat pana la o moldovianca cu job in finante ce pana spre 35 de ani nu a economisit nimic ca se poate corecta si imbunati dramatic in urmatorii 10 ani si mai putin doar schimband mintset -ul ei si mie, de la soferul prost dar si de la soferul bun.

Mintea poate detine vreo 60 mii ganduri pe zi si vreo 90% sunt repetitive.  In 2021 mi-am pus cuvantul curaj, curaj sa pun cat mai multe ganduri bune si ceva garduri jos anul asta.

Meniul saptamanii 10-17 Ianuarie

Inspirata de Iulia de la Economisim.Info    scriu si eu meniul saptamanii, sperand sa inspir si asteptand sa ma inspirati.

Meniul nostru e unu de iarna, cu multe alimente de sezon. De data asta am facut cumparaturile de la zero pt ca de sarbatori nu am facut exces de mancare si am schimbat frigiderul de curand asa ca in weekend a fost sexy de gol ce e.
Factori cheie de decizie: pachete la copil la scoala, eu vreau sa slabesc (doooh),  nu mananc suficienta proteina si pestele e pe gustul meu si e ieftin de unde luam

Meniu:
-pastrav la 4 mese (gratar o data, manancam de 2 ori)
– supa de galusti (mancam de 2 ori)
–¬†cartofi la cuptor si salate alaturi (de 2 ori)
– paste cu sos de kaizer si smantana
– salate la cina ( de cateva ori) – cu ierburi si ca proteina carnea din zama/ ou/ naut fiert/ branza/ciuperci
-daca nu avem chef de ceva, voi face mamaliga cu br si la, sau orez cu lapte. Works to my family.
-lapte si oua si fructe si vinete coapte, la mic dejun

Task-uri:
– mers la pastravarie
– mers la supermarket
-mers la ferma
-2 pulpe bio pt supa de galusti
– o varza mare, o salata verde, andive, 1.5kg de morcovi pt salate, 2 ardei, un dovlecel, le vom combina dupa gust.
– 2 kg de mandarine (s-au mancat), 3kile de mere, 3kg de pere, un snop de banane, cateva lamai
-4l lapte proaspat
– branzica capra
-kaizer
-carne de pasare tocata bio. Congelat. Pt viitor.
– oua
-ciuperci
-paine (si normala, si wrap)
-facut maioneza in avans. Fiert naut in avans.
-folosit din stocuri borcanul de vinete coapte, conserva de porumb, orez si malai
-folosit din radacina de telina mare cat capul meu din frigider (si la supa de galusti, si rasa in salate).
-extra stoc de la supermarket de spaghetti si sos tomate. Consumam constant, erau bio si pret rezonabil, vreo 2 luni suntem acoperiti.
-extra chestii luate si nu erau pe lista si de aia imi place la piatza ca nu avem parte de chipsuri, bere, ciocolata, si inca niste snacksuri care au cazut absolut intamplator in cos si facem toti din casa pe nevinovatii :). Pe care le-am consumat ūüėÄ sa nu ne mai tenteze (ar mai fi ceva bere, nu are ajutor sotul la asa ceva). Nici de kaiser nu sunt mandra, tot mancare industrializata e, ca si painea wrap (dar mai fac sandwich cu branza si legume copilei la scoala).¬† La citit atent bonul de supermarket am vazut ca juma¬†din bani¬† s-au dus pe astea si nu e in regula pt noi. Adica ok, e evident de ce s-a dus juma din banii de pe bon si pe ce,¬† stiu ca mancarea asa frumos impachetata in¬†plastice costa pt ca e in spate e o intreaga industrie, dar nu e nici specific noua si nici sanatos noua, si nu ma mai mir ca de sambata nu reusesc sa calmez criza de alergii: de aia (si de la ceatza si smog-ul de sambata incoace).

 

Ia ziceti,  ce aveti bun in meniul de sapt asta si ce e ne-bun?

 

 

 

Ce plante de interior sunt recomandate?

Ca aerul in oras e poluat o stim. Ce neglijeaza multi e ca in apartamente e de de 2-5 ori mai poluat, o data de faptul ca noi consumam oxigen si producem CO2 iuri dar si de multitudinea de produse chimice de menaj, plasticele din casa inclusiv din haine, produsele din constructii, vopselurile mobilei folosite etc etc.
Am tot scris ca cel mai eficient e sa folosim mai putin poluanti: igiena casei o fac cu apa, fara parfumuri, fara obiecte de decorat care sa mentina praful, aerisit temeinic. Si totusi iarna nu ne iese la fel de bine aerisitul ca vara, asa ca m-am uitat ce plante sa iau de apartament, mie si prietenelor cadou:

Bambusul. O planta usor de intretinut, cu multe frunze si care cresc marir epede. Acum sunt o gramada de variante care nici nu au nevoie de pamant si se descurca in vaza cu apa dar eu recomand palmierul bambus. De udat se uda la cateva zile.
Ficus . Poate cea mai intalnita planta decorativa din casele romanesti, indura diferente de temperatura, daca e umbra si nu are soare direct, daca e udata mai rar, daca e jumulita de pisica sau copii, etc. Variantele sunt atat de diverse incat sigur veti gasi una sa va placa. Ca si palmierul de bambus creste mare si cu frunze multe va produce suficient oxigen.
Dracaena. O alta planta doar cu frunze, care nu are nevoie de descriere pentru ca o vedem des intalnita in casele romanesti.
Gerberele sunt mai pretentioase ca au nevoie si de soare, dar va rasplatesc din plin cu flori.  Se pare ca frunzele cu peri colecteaza multe din impuritatile din aerul casei.
Iedera. Asta se poate tine si pe balcon si creste deasa si mare si poate aduce o zona umbroasa in balcoanele deschise, dar si in interior. Se inmulteste usor din ramuri, si pentru cine nu vrea sa dea banii pe ea poate rupe niste ramuri de iedera din padure si sa o puna la inradacinat in apa, sau sa aduca cu tot cu radacini direct.
Aloe vera. Eu am primit-o cadou de la o vecina ce se muta. O ud rar, vecina a si scris pe ghiveci sa nu fac exces de zel, iar frunzele se pot folosi si in cosmetica/alimentatie.

Nu va fie frica de ele. Mitul sa nu tinem plante in dormitor ca ne mananca oxigenul noaptea si murim asfixiati a fost redus din 1900 din spitalele din Franta (problema era la flori, gen crini, cu miros puternic si cu mult polen si la alergici asta e agravant) – de fapt plantele cu frunze consuma f. putin oxigen noaptea pt ca activitatea lor este redusa la minim, mai mult CO2 produce colegu’ de pat. Profitati de¬†plante si produceti si niste oxigen, avem nevoie.

Sigur mai sunt si alte plante. Nu uitati ca puteti sa le faceti cadou.  Voi de care stiti ca reduc poluarea si produc oxigen?

Cand faci bine, iti faci bine

Pe 1 decembrie o romanca imi scrie:

La multi ani, rom√Ęnca frumoasa! Mul»õumitńÉ »õie mi-am gńÉsit calea spre voluntariat, iar de c√Ęteva sńÉptńÉm√Ęni √ģmi ajut semenii la spitalul Br.. Mul»õumesc!

 

Mi-a inseninat ziua.

Cand aveti timp, ascultati mecanismele emotionale din spatele gesturilor de bunatate, de ce e de facut doar cand simtim din tot sufletul fara ezitari, daca eziti mai bine nu fa nimic, ca bunatatea se educa si e o alegere.

https://www.youtube.com/watch?v=uwY9LmMwUYU&lc=UgyPxLsF2D4C1WzgohR4AaABAg

 

Cand am timp, voi scoate cateva idei din film si detaliez.

Lamaile, o minune a naturii

Dintodeauna mi-a placut gustul acru parfumat al lamailor. In ultimii ani, datorita relatiei cu grecul din birou, relatia mea cu lamaile a luat o alta intelegere.

Iarna e sezonul de citrice. De la sfarsitul lui octombrie incep primele soiuri de lamai sa fie gata de recoltare-mai intai sunt ceva soi intalnit in sudul Frantei, apoi de la mijlocul lui noiembrie se coace un soi bine raspandit in Sicilia si grecia, iar cele specifice Spaniei se intind pe o perioada mai lunga si sunt mai zemoase . Ultimile soiuri se termina de recoltat in februarie-martie, dar mai nou sunt si soiuri hibride ce fac 2 recolte pe an, adica arborii au flori in timp ce recolta anterioara se recolteaza, si desi nu sunt mare iubitoare de asemenea modificari genetice, consider ca aici e un pas extraordinar pentru omenire.

Cum folosim lamaile? in afara de clasica limonada cu apa rece vara si calda iarna, in ultimii ani am adus toate cojile de lamai in viata noastra, le las sa se usuce pe masa sau pe calorifer sau le agatz intr)un saculet. Sunt minunate si recunoscute pentru uleiurile esentiale cu usor efect antiseptic, si mai ales efectul e gratuit, ca tot aruncam cojile inainte. Am inceput sa apreciez de cand am fost inconjurata de vanzarile agresive de uleiuri esentiale (really!!! …o sa dau afara toate vanzatoarele de uleiuri de pe grupurile pe fb unde sunt admin, am asistat la situatii teribile cand o persoana avea nevoie de internat urgenta¬†si in final operatie si cineva ii zicea sa se dea cu cu ulei esential de nu stiu care pe abdomen…) – whatever, am divagat, nu reneg efectul interesant al uleiurilor esentiale asa ca sa folosim cojile de lamaie tinute in casa cateva luni pe cuvant ca nu va costa si nici nu au efecte secundare.
Pentru coaja in zahar pt prajituri va recomand lamaile bio. Daca nu gasesc bio, iau lamai patate si striate semn ca nu au fost chimizate excesiv, le dau o baie fierbinte scurta (pt a indeparta ceara eventuala cu care au fost imbogatite) si tin apoi in apa rece cu o tzara de bicarbonat, acestea ajutand sa indeparteze o parte din chimicoasele cu care au fost tratate sa reziste la transport si in magazin. Pesticidele insa sunt si in interior, pt ca lamaile sunt atacate de daunatori gen fungus.
Label-ul bio este o garantie pt o calitate mai buna, dar nu 100%. Se pare ca organizatiile care valideaza ca e bio difera de la tara la tara. De departe consider ca Franta e cea mai riguroasa la eticheta bio decat spania sau italia.
Ce am facut in ultimii ani? comandat citrice de la un producator, direct, din spania, fructele par putin tratate si cel mai important miros bine, miros proaspat.
Inca un obicei adus in viata noastra de la grec e sa congelez sucul de lamaie. Scurg lamaile cand suntem in sezon si pretul e bun, congelez in cuburi, si apoi rastorn cuburile intr-un recipient mai mare si tin in congelator, si cand e cald si vreau o limonada, folosesc 2 cuburi de gheatza, zilnic si de mai multe ori pe zi. Economiseste bani si timp, Vitamina C rezista bine la inghetz (nu la fierbere) . Recomand consumul aproape zilnic pentru ca in corpul uman vitamina C nu este stocata pe termen lung( alte vitamine fat soluble sunt bine stocate, de ex. vit D) asa ca e nevoie de un suport constant.

Si totusi, pentru cine nu isi permite sa cumpere lamai (din motive de bani sau de magazin departe), ROmania are si alte surse locale bogate in vitamina C:
– macesele
– ardei iuti
-ardeii de salata (cica aia galbeni mai mult ca cei rosii) o jumatate de ardei galben crud acopera necesarul zilnic al unei persoane
– fructele de padure: afine, zmeura, catina, coacaze etc -100gr sunt fix o doza pe zi.
-condimente gen cimbru, patrunjel. Le am in ghivece si tund cat de des pot pt a obisnui si familia, si pe noi ca o rutina in farfurie
– frunze verzi in salate: spanac, kale, brocolli, verze etc.
Рkiwi, citrice. Da, acestea sunt mai la coada decat celalalte, dar sunt cele mai accesibile si usor consumabile in cantitati mari, adica eu pot manca un kg de mandarine o data dar un kg de patrunjel neeee.

Si nu uita, mai femeie: f. rar sunt efecte secundare de la consum crescut de alimente bogate in vitamina C, pe cand de la suplimente da!. Doza face diferenta intre sanante si otrava, un consum prea mare¬†ar fi un¬† 2 000 mg, si asta din¬†alimentatie inseamna vre 20 ardei sau 50 portocale, pe cand din suplimente e usor de ajuns (vreo cateva capsule …).

Bauturi calde pentru sezon rece

A venit frigul. 1 gr dimineata e deja rece asa ca am deschis incalzirea de cateva zile. Pentru a anima nasul si feng-shui-ul emotiilor, am reinceput sa consum bauturi calde.
Si ce se poate bea iarna, cald?
Mai intai am baut niste ceaiuri la pliculetz. Cum am renovat bucataria cu aruncat mobila cea veche, am trecut prin mana fiecare coltzisor si gasit varii pliculetze de ceai. Pe care le-am baut. Altele insa nu mai iau, ca sunt scumpe si poluante, putem bea ceva cald mai ieftin si mai sanatos, asa ca de ce nu???
Ce bauturi cunoasteti ieftine si aromate si sanatoase, calde?
Ceai de ghimbir.¬†O bucatica mica de radacina fiarta, si peste 10-15 min adaug zeama de la o juma de lamaie si miere. Ghimbirul il cresc in ghiveci, creste greu…
Golden milk. Asta nu e asa de ieftin, dar e perfect inainte de culcare: lapte cu putin tumeric, scortisoara, f. putin ghimbir si piper, miere, unt de cacao.  Sunt zeci de versiuni de retete, incercati-le.
Sirop de fructe cu apa fierbinte. Siropul e primit, facut in casa, cu dragoste.
Apa fierbinte cu frunze proaspete de menta si putina lamaie. Menta am in ghiveci. Merge si cu lamaitza, busuioc.
Orice fructe fierte putin (o bucatica de mar, de para, de afine, coacaze, gutuie, catina,  etc) Рun fel de zama de compot intins, de obicei fac din fructele neterminate, muscate de copil si uitate pe masa. Adaug si scortisoara la mere si pere sau coaja de citrice, am pus si nucsoara sau cuisoare, dupa ce am avut chef si prin casa.
Clasicele ceaiuri romanesti de plante uscate, cu frunze si flori culese ad labam: tei, musetel, coada soricelului (bleah), cimbru, trandafiri, lavanda, macese etc. Un mix de 5 plante (trandafir, oregano, rozmarin, tei, lamaitza), le-am luat in punga mare, de hartie, de la o piatza franceza, cu numele: Joie de vivre. Acu’ nu stiu cat emana prin scrisul meu frantuzeasca fericirea de a trai , dar puteti sa va¬†imaginati.
Fructe uscate. O practica ce s-a pierdut in familia mea de 3 generatii, ultima data mere si prune uscate am vazut de la stramamaia, pe cand ea inca umbla in baston si eu numaram anii mei pe degete. Mai usca ea si catina, afine sau coacaze.
Nu beau cafea, nu beau ceai negru sau alte cele,  si nici nu am nevoie de ceva scump in a-mi aroma zilele de iarna.

Voi ce bauturi ati descoperit, ieftine si aromate si sanatoase, calde?