Lista cu mancaruri la cuptor

Aici s-a instalat primavara in toata forta ei: cu flori, cu pasarele, nu mai ingheatza noaptea, soare dupa iarna lunga si intunecata. Ca in fiecare an, ma ia asa un dor de duca si dorintza de a petrece afara. Ieri am fost 27 km pe jos dupa o punga de leurda, azi vreau sa ies dupa cateva urzici, sambata sa ma vad cu o alta prietena dupa alta leurda, merg si vin pe jos de la birou – aproape 6 km pe sens, diminetile ies la o plimbarica de o ora etc  ( de fapt caut orice motive de iesit afara).
Bucatareala a trecut pe planul 2 iar ultima saptamana am gatit putin si  mancat prost asa ca am nevoie de adus o noua lista de idei, interesante, de gatit o data si sa mancam de 3 ori, inclusiv pachet la munca. Ce poate fi suficient de ok pt asta? gatitul la cuptor.
De unde iau ideile? de pe pinterest, bineinteles.
Ce am adunat pe gustul nostru?
1. Lasagna /musaca. Se poate face in multe feluri: cu paste sau fara pt cei fara gluten, cu dovlecei, sau vinete sau cartofi dulci sau albi, cu sos alb (merge si fara gluten si fara lactoza), cu carne de vita sau porc sau peste sau mix de ciuperci si soia. Orice va place sa puneti in straturi si bine inecat in sos rosu sau cu un pic de sos alb sus.
2. Quiche sau tarte sarate: in aluat de foietaj bag un melanj de ce am chef: oua, branze, spanac, praz, ardei feliutze, peste afumat, kaizer, ciuperci etc. Ca si pizza, e o mancare de sf de saptamana cu resturile din frigider
3. pizza. Seamana cu ce e mai sus dar alta forma, alta structura
4.  legume gratinate. Versiune la ultimile de mai sus dar simplificat 🙂 . Am pus si dovleac, si dovlecei, si cartofi, si vinete, si rosii, si ardei etc.
5. peste papillote
6. cartofi la cuptor. In coaja. Cat se coc merge pregatita o salata cu ce este.
7. cartofi umpluti, rosii umplute, dovlecei umpluti. Toate sunt versiunile sarmalelor pt cei ca mine care nu stiu sa le impacheteze. Si mai rapid de impachetat :))).
8. Carnuri cu legume. Si aici gama e larga, dar acum e post si nu le inshir.
9.  subiect ce il voi intinde si largi dupa cum va iesi cate ceva pe placul nostru si imi vin idei. Daca fac una din ele in fiecare saptamana si le permut si rotesc, si tot nu am cu ce sa ma plictisesc.

si mi-a iesit o luna de NoSpendChallenge

Este 31, mai am 13 ore de carantina si stiu ca restul va fi la fel asadar incep a scrie raportul: Ianuarie a fost o luna in care am incercat sa nu cheltui nimic. Si am reusit.

NoSpendMonth Challenge a aparut de ceva ani promovata in media pt a ajuta si disciplina famillile si fiecare om a deveni mai constient pe ce se duc banii. La mine nu era neaparat nevoie pt ca avand liste scrise si meniu decis si buget notat si practica de ani de zile cam stiu unde mi se duc banii, dar am vrut sa fac acest experiment.
Ce inseamna? ca dupa ce platii facturile obligatorii (economii, rata la casa, curent, mobil, intretinere etc), sa cheltui doar strictul necesar: mancare da dar restaurant nu, ingrediente de o prajitura da dar mers la cofetarie nu, noi dressuri sa inlocuiesc ce s-a rupt da dar nu cumpar inca o rochie daca altele 10 zac seduce si abandonate, la sectiunea hobby am multe si raman la ce am dar daca fata vrea un curs ceva nou il platesc  etc.. Intelegeti voi, cheltuim ce e necesar si cu beneficiu real.

Am reusit? aproximativ. Carantina m-a ajutat, musai sa recunosc.
Ce a mers bine? meniul planificat si folosit din cele existente. Pranzurile la pachet deseori au fost din cina anterioara (ca asa am gandit cinele). Rontaieli am mancat extrem de sanatos cu legume si fructe dar asta nu e o supriza pt cititorii care ma urmaresc, ideea ce vreau sa o promovez e ca in NoSpendMonth sa nu luam chipsuri sau alte chestii de genul pt ca nici nu sunt necesare nici sanatoase, e drept ca inca avem acasa ciocolata ca am primi cadou de la 2 colegi cate 1 cutie de un kil fiecare, dar am si cumparat morcovi si mere si comandat mandarine din Spania si am avut cu ce.  In plus nu am mers in magazine la sales ca oricum aveam de toate (in decembrie am fost in vacanta si am profitat sa completam /inlocuim la reduceri frumusele necesarul de sosete, dressuri, farfurii,  etc lucruri din casa) asa ca nu am avut deloc nevoi.
Cum am aranjat socializarea? Well, cu prietenele ma vad duminicile cand mergem pe jos si lung cate 20-25 km. Fie prin padure/parcuri/in afara orasului, dar acum i arna am mers in oras. De la aventurile din vara ne-am obisnuit toate sa avem apa si banane si ceva-uri de acasa mancare cu noi ca in paduri nu era de gasit nimic sa mancam, asa ca am profitat fix la fel sa facem si acum. O alta idee  a fost cu invitat prieteni la noi, vin avem stocuri, am mai facut prajitura si ceva mancare, ei au venit cu un cozonac si pot trece la Zero Spending socialisation moment.
Ce am descoperit cu placere?  ce multe aveam in congelator. Inca mai am vreo 4 pachetele acolo, le termin sapt asta. Si unele condimente care erau ascunse si uitate prin dulap, uite asa le-am scos la indemana.  Ca fata a facut niste clatite sarate cu o combinatie de rest de branzica si kaiser ce au mers ca unse cu hummus. Ca inca am multe muraturi.
Surprize neplatificate? 4 colegi au plecat de la munca asa ca am contribuit la cadouri. Nu ma asteptam…toti colegi dragi mie asa ca am fost generoasa. La fel, fiica mea a fost la o petrecere cu clasa invitata deci iar bani de cadou (nu e bai, ne-a adus de acolo si ea un cadou: carcalacul).
Ce a mers prost? ei bine, am fost de 6 ori la birou in primele 3 sapt asa ca….am cumparat de cateva ori mancare acolo si mancat cu colegii :). Merg pe jos la birou si 6 km dus 6 intors si uneori nu iau mereu pachet cu mine, mai ales daca e cu risc lichid ce am gatit la cina, asa ca imi asum balantza unor zile sa cumpar un salad bowl sau un gratar de cateva ori pe luna. Si o placinta cu mere. Bine de 2 ori 😀 😀  . Si intr-o seara am comandat la restaurantul indian….
Apoi a venit covidul asa ca a trebuit sa cumparam teste de facut acasa, dupa care scoala s-au inchis si copiii inventivi au testat cu apa si descoperit ca apa are covid (haha) asa ca le-am lasat sa testam cola si lamaie si  am facut si teste PCR fiecare, eu de 3 ori pana mi s-a pozitivat (fara simptome), si am inchiriat masina sa merg la centrul de testare pt fiecare test, plus 2 vizite la medicul de familie (mai intai de cerut zile de concediu la copil, apoi in 2 zile s-a pozitivat si sotul si cerut si el, si peste o sapt m-am pozitivat eu dar nu am cerut nimic) . Multumim lui Dumnezeu ca avem imunitate buna si nu am avut nevoie de medicamente, sotul rade ca si la o betie sufera mai rau decat la covid, per total concluzia lunii e: cheltuielile surpriza au ajuns f. mici si concediul sotului a bine venit cand a avut 3 interviuri si sper ca nu citeste nimeni de la biroul lui blogul asta sa afle ca i s-a acrit de ei ca de mere paduretze si concediul medical a fost inutil medical dar util pt linistea lui emotionala. Tot scriu de carantina noastra pt ca are si ea meritul ei si ne-a tinut jos financiar, ne-a ajutat sa stam in casa de pe 20 ianuarie. Daca nu, probabil mai deraiam putin pe ici pe colo, dar nu riscant.
Ce lectii am invatzat din asta?

Sa las deoparte achizitiile impulsive. Nu fac des, dar de vreo 2 ori era cat pe ce sa…
Se pot economisi bugete frumoase asa. Cine e in datorii (nu e cazul la mine ca am ipoteca dar mai avem 9 ani si nu e interes sa fac plati anticipate) isi poate achita un card de credit doar din asa disciplina pt 2-3 luni …
Sa fiu mai atenta pe ce se duc banii. Mindfulness spending ii zic astia modernii.
Nu e nicio problema daca nu iese perfect. Orice e bine. Si e ok sa completam fericirea prin cheltuit banii, mai ales in timpurile astea stresante. Asa ca ne-am luat bilete de avion 🙂 .
Scris cheltuielile, adica un fel de jurnal al cheltuielilor (nu buget, doar scris pe ce cheltuim) e o practica buna. Daca nu ati facut pana acum, uite ce ocazie buna sa incepeti.
 Nu e mare lucru acest chalange pentru persoanele disciplinate. Acum 20 ani insa as fi avut alta parere…
Cumparaturile online sunt mai ieftine- nu ies din lista,  pe cand sa merg la piatza da.
Virus-free. www.avast.com

Jurnal de urcat scarile – un sport la indemana cand vremea nu e prietenoasa

Vara asta aici a plouat mult, cam ca in cartile lui Garcia Marquez cu muschi si licheni si zile intregi de ploaie marunta si lunga si de neoprit. Pamantul inca musteste de apa, iar locurile pe unde alergam nu au putut fi parcurse, ba de vreo 2 ori am iesit la alergat si cand sa ies din bloc a si inceput ploaia.
Asa ca am cautat o alta forma de miscare la indemana, zilnic, in afara de bicicleta stationara din fatza Netflix-ului, ceva diferit si rapid si usor  pentru ca la anul vreau sa fac turul Mont Blanc.

Asa ca urc pe scari, in bloc, 10 etaje. Pentru inceput o data pe zi, si dupa ce intru in ritm…dar mai vorbim noi.

Ideea mi-a sarit cu o replica dintr-o carte: “there is no elevator to success, you have to take the stairs” si asta mi-a aprins vreo 2 beculete: daca as face asta ca rutina?  Scari in bloc am, motivatie gasesc, nevoie de cardio este mereu, capacitate mai mare pulmonara am nevoie, niste muschi pe fund nu strica,  nu am nevoie de incaltaminte speciala si mai ales nu am nevoie sa astept sa opreasca ploaia sau babysitterul la copil sau sa fie lumina afara sa ma simt confortabil.
Ziua 1: la etajul 8 am inceput sa suflu in draci si oprit. Mi-am tras sufletul 10 secunde, scazut viteza si urcat mai departe. Am coborat cu picioarele tremurand. Febra musculara la gambe.
(urmatoarele zile nu am scris nimic in jurnal ca tot bombaneam ca de ce mi-a trebuit sa fac experimentul asta, ce-a fost in mintea mea, etc -acu’ cand editez va zic doar ca deseori ma apuc de ceva si am niscaiva regrete si ezitari de la primul dat de greu)
Ziua 8: am urcat zi de zi, febra musculara s-a estompat,  am scazut la o viteza de melc la urcat dar macar am ritm constant iar pauza de la etajul 8 a disparut. Mi-a revenit si moralul si glumele, de ex. la etajul 5 sau 6 e cineva care fumeaza iarba, oare e baba pensionara tanti Luciana? iar masa de calcat abandonata dintre etajul 6 si 7 tot acolo e de la inceput, cu mesaj sa nu o luam.
Ziua 10: mental ma simt mandra de ce fac. Am trecut de perioada cand imi venea sa abandonez, asta inseamna ca mi-a crescut stamina?  si am iesit la urcat si in pauza de la pranz. Deja citesc pe net despre beneficiile urcatului scarilor (stiati ca urcatul scarilor consuma dublu calorii fata de alergat si aproape de 4 ori cat mersul ? )
Ziua 14: ma bucur cand citesc ca urcatul a 10 trepte este echivalentul a 40 pasi pe orizontala. Am inceput sa trishez si sa nu mai fac exercitii de incalzire inainte. Nu e bine.
Ziua 20: m-am intors la munca de birou asa ca nu mai am aceeasi rutina. suspendat experiementul.
Ziua22: ieri si azi am gasit alte scari -la birou lucrez la et 4 asa ca de 3 ori pe zi urc cobor pe scari (dimineatza, pranz si de inca o data pe zi). Nu sunt singura ce face asta, am mai gasit un gafaitor pe scari si l-am depasit. Si uite asa mi-a crescut pipota de mandrie. Difera configuratia scarilor, cele din blocul de acasa sunt cu trepte mai mici si risc de alunecat la coborare, aici sunt mai late si mai abrupte asa ca la urcare am ritm ceva mai lent decat cele de acasa.
Ziua29: in programul de curatenie am decis sa folosesc doar scarile (am avut vreo 8 drumuri de facut pana jos) , chiar daca fragmentat mi-am facut norma de urcat pe scari. Fiind asa fragmentat nici nu am simtit efortul.
Concluzie:
Am reusit sa ma tin de planul 30 zile urcatul zilnic pe scari.  Chiar de am sarit o zi din motive de organizare proasta, a fost o pauza ca o lectie si continuat. Pauzele si gafaielile de la inceput s-au diminuat si deja am un ritm mai bun, nu grozav ci doar un ritm mai bun. Urcatul ideal e dimineata devreme pana nu ies vecinii fumatori ca mirosul nu imi prieste.  Voi continua rutina si voi dubla distanta si aduce treptat viteza mai mare atat cat sa pot respira dificil dar sa ma simt  confortabil cu respiratia.

Alimente care ajuta in problemele respiratorii

In ultimii 2 ani  omenirea e zguduita de un virus ce lasa pe multi cu o capacitate respiratorie redusa. Sunt si alte boli ce au efecte secundare similare asa ca de mii de ani s-au identificat ca anumite alimente ajuta la recuperarea capacitatii pulmonara si altele accentueaza problemele.

Simptomele cele mai cunoscute ce indica o capacitate pulmonara e scazuta:
-capacitate redusa la inspirat/expirat
– probleme la efort – dificultate de la primele trepte de scari sau vorbitul in timpul mersului e dificil
-tuse continua, acea tuse reziduala post raceala ce tine cu lunile
-presiune toracica si suflu cu sunet la expirat
etc
Simptomele astea sesuprapun la mai multe afectiuni, inclusiv la cei alergici cu usoare secretii locale, dar inclusiv la cei cu probleme diferite recomandarile generale alimentare le imbunatatesc incetisor situatia.
Capacitatea pulmonara se poate masura cu aparate specifice (spirometrie) dar costa si mai ales ia timp (se face de catre un cadru medical cu experienta in asta).

Din alimentele ce sustin aparatul respirator, s-a remarcat ca persoanele ce au trecut la alimentatia mediteraneeana  au mai putine crize de astm si capacitatea pulmonara le creste usor. Ce inseamna alimentatie mediteraneeana? Avocado (ar fi un antioxidant, bogat in glutathion), frunzoasele (spanac, kale, verze, urzici), citricele – ca si frunzoasele sunt cunoscute pt vitamina C, mere si banane, alimentele bogate in vit D dar si expunerea la soare, alimentele cu beta-caroten (morcovii si frunzoasele), pepene galben, cartofii dulci si dovleacul, brocolli, pomegranates, uleiul de masline pe cat posibil presat artizanal si nu tratat termic etc  etc.
Usturoiul (nu degeaba panaceu universal la romani) e de mare ajutor.
Apa bauta (si nu cafea/alcool/sucuri/ceaiuri ) ci apa. Deshidratarea corpului dar si aerul prea uscat si prea cald din casa afecteaza prima data plamanii unde se intampla o reactie de vasoconstrictie = contractare si reducere a bronhiilor si de aceea aerisirea dormitorului inainte de culcare e recomandata la toti cei cu probleme respiratorii. La fel si temperatura prea calda (sau prea rece) din dormitor poate duce la o reactie a bronhiilor sa se stranga si sa scada capacitatea respitatorie mai ales noaptea cand muschii se relaxeaza si presiunea toracica vine mai greu pe plamani.
Mai nou cunoscutele ghimbir si curcuma se pare ca ajuta la relaxarea musculaturii asociate respiratiei, plus vin cu efectul lor antiinflamator ( si mai si ajuta sistemul imunitar).
Cafeaua sau ceaiurile negre/verzi au efect similar ca medicamentul theophylline   care nu stiu ce face dar l-am auzit prescris post raceli grele cu tuse reziduala de luni de zile.
Uleiul esential de eucalipt sau de lavanda (desi atentie la reactiile alergice si la producatori si la dozare) – ca orice lucru in cantitate prea mare poate da efecte adverse.
Sunt  si ceaiuri care ajuta la tusea reziduala si ajuta curatat plamanii de secretia post viroze: ceai de cimbrisor,  ceaiul de musetel si menta, ceaiul de ceapa desi il urasc e cunoscut pt efectele sale, putina miere iar ajuta (efect natural antibacterian).

Eliminat triggerii alimentari = cei mai cunoscuti alergeni alimentari sunt lactate, gluten, nuci si fructele de mare, vinul si fructele uscate industriale (sulfitii adaugati), ingrediente artificiale cum ar fi conservantii si colorantii din alimentele industriale…(gasite in sucuri, painea din comert, branzeturile din comert, toate mezelurile din comert etc etc ).
Reducerea sarii e iar in toate recomandarile celor cu probleme pulmonare si astm si cu tuse indelungata.
Adaug de evitat polen, praf, parul de animale, dar si efortul fizic exagerat sau fumul de tigara sau fumatorii chiar daca nu au tigarea in gura – toate au efecte secundare asupra plamanilor prin reactia de strangere si evitare a contacului su aceste mirosuri.
Obezitatea, tensiunea mare a sangelui si colesterolul mare sunt factori ce agraveaza problemele respiratorii si o disciplina la nivelul cantitatii alimentatiei face minuni. Grasimea depozitata intern, pe organe,  consuma din spatiul din cutia toracica, dar si faptul ca un corp cu 20% mai greu implica o respiratie mai ampla cu 20%.

Da, unele alimente din lista asta costa si nu sunt accesibile tot anul, dar cele mai multe sunt accesibile si posibile cu eforturi financiare mici si accesibile fiecaruia, acum.

(sapt viitoare o sa scriu si despre exercitiile fizice pentru cresterea capacitatii respiratorii. Scriu un metrou. Si o sa scriu si ce se poate face in metrou 🙂 )

Activitati pentru toamna asta

Septembrie a fost o vreme blanda aici si octombrie e pronosticat la fel sa fie cu zile de 10-15 gr, soare plapand si, sper eu, vant putin. Musai vreau sa profit de ele din plin. Am permutat deja dulapurile la hainele de sezonul rece, spalat si curatat sifonierele  si stam bine ca avem suficiente pana la primavara inclusiv haine outdoor.

Ce am de gand sa fac in octombie?  sa continui sa fac plimbari. In septembrie am iesit duminica dupa duminica cu o prietena la plimbari lungi (25, 28, 30 km) si sper sa facem la fel si in octombrie prin puzderia de culori a toamnei.
Iesit la jogging (light one, sa nu creada careva ca fac ceva concursuri sau altele, nunu, astea le face sotul eu doar light jogging unele dimineti).
Sa continui sa urc pe scari zilnic. Am in draft un articol despre asta, il termin zilele viitoare.
Coc dovleac si mere. Pretul lor a scazut la 1 euro /kg, iau proaspat de la producatori, are nenea Barbitza(nenea de la piatza si-a ras de mult timp barba dar eu tot asa ii zic ) – deci are niste mere, din astea ce nu rezista peste iarna dar aromate si numai bune de mancat, si iau cate o sacosa de 3-5 kg pe sapt si rontzaim la ele crude ca iepurii dar mirosul de mere + dovleac copt si scortisoara se leaga de copilaria mea si toamna de atunci, chiar daca dovleac copt in copilarie nu am mancat ca nu imi placea atunci (tataia insa facea fript pe plita si spunea ca asta era desertul din copilaria sa – perioada interbelica).
Sa mergem la cules de mure, mere, nuci, alune, castane. De cand cu carantina am descoperit multe drumeaguri pe langa casa, boscheti ce produc si fructele cad jos. O activitate ce ne ia 30-60min si sper sa mobilizez toata familia zilnic. Nucile si alunile nu le consumam prea des dar vor fi super pt hranit veveritele de la bloc, in iarna.
Sa mergem la ferma la cules mere. Asta e cu bani. Nenea Barbita avea afis la taraba lui la piata ca are 2 weekenduri in octombrie de porti deschise si activitate de cules mere, nu putem rata asa – prietenia noastra e prea veche :).
Sa fac placinta cu mere si sa aduc si la colegi la birou.
Cand dau de zilele ploioase vreau sa facem vin fiert inainte de culcare. Beau putin alcool (150ml de vin = somnifer curat pt mine) dar ritualul de facut, condimentele si aromele si caldura din corp dupa prima gura merita tot efortul. Condimentele le am prin dulapuri, miere sa indulcesc aromele, iar vinuri si-a cumparat sotul 20 de sticle.
Sa invitam prietenii la masa + boardgames la noi. Daca primele 15 luni de covid am evitat la maximum contactele si ramas la vazut prietenii in plimbari, iarna asta nu voi mai fi asa de stricta. Pana aici am facut tot posibilul sa avem o sanatate radianta (am slabit amantotzi in casa, am imbunatatit alimentatia cu mai mult bio si mai mult  crud, am adus o rutina mai buna de dormit si miscare, am schimbat geamurile si putem aerisi mai temeinic si lasa unele geamuri deschise putin si peste noapte, in continuare nu a racit nimeni in casa, analizele sunt impecabile) , si din prietenii nostri au reusit succesuri nebaunite unii (lasat fumatul este o reusita nemaipomenita).
Continui sa fac voluntariat la spital, cu copilasi in nevoie.
Ma gandesc sa incerc ceva decoratii de sezon. Habar nu am ce voi face, e prima data cand ma gandesc la a asezona casa la culorile de afara, probabil ghivece cu flori tematice ce vor muri in 2-3 saptamani, un bostan langa usa de la baie de care sa se loveasca toti si sa imi ureze de sanatate, sa mai caut fetze de pernuta decorative in culorile de galben ruginiu si frunze aramii.
Toate acestea sunt simple si la indemana oricui, nu e nimic sa ceara eforturi fizice deosebite sau sa destabilizeze bugetul.
Welcome, autumn !

Septembrie: ce mancam de sezon adica ce legume, fructe, peste, carne

Scriu 12 articole cu ce alimente de sezon sunt luna de luna, un fel de ghid de orientat ce e cu adevarat proaspat si consumabil acum. Si sa il republic peste ani. De ce? pt ca datorita serelor si transportului si stocarii smechere si chimicalelor si liberei circulatii a marfurilor, astazi avem sezoanele ametite si confuze, nu mai avem repere si deseori uitam ca de sezon sunt produse proaspete si aromate. Ideile sunt inspirate din gradina mea, din piata de la producatori, dar si din articole asemanatoare cu recomandari de gradinarit, de la grupurile de gradinarit unde vad ce recolteaza ceilalti dar si din cosurile de legume livrate etc.. Sper ca aceste articole sa ghideze meniul saptamanal, din motive de maximizare vitamine dar si minimizare buget. Win win ;)

Septembrie.  Cred ca e cea mai bogata luna a anului in piata, si cea mai ieftina: legumele de vara se suprapun cu cele de toamna. Toate mari, repede de vandut pt ca producatorii sunt in plina recolta, momentul de a ne face rezervele pe iarna.

Ce consumam noi
1. Pesti.
-crap, pastrav, biban, salau, pastravi etc. Proaspeti. La iarna o sa regret pestele asta proaspat.

2. carnuri la fel ca vara, sub 1 kg pe saptamana. Mai am vita in congelator, dar recomand pasarile.

3.lactate: iaurt, smantana, unt, lapte, branzeturi.

4. Legume de sezon. De fapt asta e principalul motiv pentru care scriu, ca se plangea Dana ca rosiile nu mai au gust. E inceputul lui septembrie si e plin sezon de rosii, de rosii de camp, mici, amarate, patate, cu miros, astea sunt rosiile ce se mai gasesc acum si numai in sudul tarii.
-toate frunzele reincep in piata,salatele verzi si ceapa verde si ridichile. spanac,stevie, rucola, valeriana etc. orice cu frunze verzi (din astea pt rumegatoare, care se mesteca bine in gura, pana devin suc-pasta )Minunate.
– brocolli si conopida si verze incep sa apara de tot felul, fie de bruxelles, fie kale. Piata e devenita o adunatura de coline de verze si de munti albi de conopida.
-ma bucur si de frunze de papadie, mai am niste condurasi in gradina.
-ceapa, usturoi, praz, marar, patrunjel, etc.
La verdeturi va recomand sa le uscati/congelati pt iarna. Deja leusteanul e pe duca, ingalbeneste.
-ardei si grasi si kapia, si galbeni tuguiati si gogosari, dovlecei (cam pana aici le-a fost), castravetii mici si eu sunt pe final etc
-ciuperci. Visez la ghebe. Doar visez. Ciupercile sunt in sezon in septembrie, octombrie, noiembrie: galbiori, bureti de roua, hribi si ghebe… pe acestea le stiu, si le-am consumat si stiu sa le culeg, pe acestea le-as consuma si culege si cumpara.
-fasole boabe si fasole verde. Eu am congelat ceva fasole verde, scot cate un pumn din cand in cand.
-incep sa pregatesc pe iarna. Am cumparat rosii strambe si patate, blender si condimente – am cateva sapt. sos de paste. Am luat fructe patate, pus in slowcooker si facut marmelada cu efort zero. Am cules din gradina fasolica verde, spalat si congelat, ma pregatesc sa cumpar o cantitate mare de radacinoase si sa pun pe balcon
-radacinoasele sunt proaspete: sfelca rosie, morcovi, gulii, napi, cartofi, pastarnac si radacina patrunjel, teline etc.

5. Fructe de sezon.
-pepeni. Ultima strigare pana la anul in iulie.
-piersici, Prune si struguri, Este apogeul si maturitatea lor
-Nuci, castane, alune
-mere, pere
-afine si zmeura dar nu e bai ca se termina, ca incep sa apara catina, coarne, porumbe (niste afine mai amarui, cu sambure, cresc de nebune salbatice pe dealuri /munte si valorile lor sunt minunate)
-smochine verzi (adica neuscate), kiwi (deja se creste si la noi deci putem sa zicem ca e si local si de sezon)
etc.

6. Ce am pus pe iarna
– ardei si grasi si kapia, toc si portii congelate. Ma gandesc sa fac fierb si pun in borcanele mici
-marmelada. Am fiert mere, pere, prune, 2 piersici. Fara zahar. La slowcooker timp de 12 ore (o pauza pe la 7-8 ore cand am bagat blender vertical). Nu am amestecat cu lingura niciodata!!!
-sos de paste (am luat rosii, 2 ardei, 2 cepe, usturoi, busuioc de pe balcon, pus pe foc si blender, evident). Portii congelate.
-fasolica verde. Voi adauga cate o mana din ele la multe ciorbite.
-voi lua fasole uscata de tara, o cantitate mai mare (5kg). O sa o fierb pe jumatate si portionez si congelez – sa scot cate o portie pt o ciorba rapida etc.

Tot anul consum faina de la tarani, mamaliga, linte, naut, fasolica, seminte de in, cartofi. Incercati si hirsca, bob, mei, desi pe mine nu m-au dat pe spate – intre timp m-am obisnuit cu hirsca. Recomand si seminte de canepa: alt aliment traditional romanesc, le presar pe ici, pe colo.

O sa adaug pozele de pe fb de la Nicoleta, cunoscuta ca Histamina in lumea virtuala (cea ce mi-a dat o sansa la meniu prietenos cu alergiile si cu 300 lei pe luna, o femeie consecventa si minunata), si pt care ii multumesc de cate ori imi fac meniul saptamanal.
Ea merge periodic in piata Pucheni (en gros) de unde isi cumpara produse locale.

O sa atrag atentia ca acestea sunt de referinta. Nu respect 100%, doamni feri si pazeste, dar incerc sa le consum zilnic, sa le am la fiecare masa, sa fie ca o baza. Este minunat sa profitam de ele, am zile/mese cand aleg sa mananc doar un tip de fruct/leguma tocmai ca aroma e minunata si nici nu simt nevoia de altceva.

Voi ce mai consumati in septembrie, de sezon?

Meniu de vara

Dupa saptamani in care a plouat si plouat de asteptam sa imi creasca lichenii in urechi ca prin cartile lui Marquez, a venit in sfarsit si vara.  O asteptam cu totii, inclusiv cei afectati dramatic de inundatii si barajele ce au cedat – realmente pamantul in multe locuri musteshte, inclusiv in padurile unde ne plimbam des.

Am stat mult pe acasa primavara asta asa ca m-am ocupat de florile de pe balcon care au luat-o nebuneste in dezvoltare si imi incanta ochii de cate ori ridic capul din modul teleworking  … sper sa reziste si dupa vacanta, si mai ales sper sa plecam in vacanta 🙂 . Pana sa plecam ne-am facut cateva trasee de plimbari pe aproape de casa, 25-30-35-41 km pe zi, de mers saltat, cu rucsacul si apa in spate, sunt cea mai buna solutie pt sanatate si somn deplin dupa aceea. Pe viitor insa mai mult de 30km nu mai bag curand, promit 😀

Ce iau la pachete in plimbarile de o zi? apa, evident. Palarie mare si bluza cu maneca lunga si pantaloni largi si lungi, sa tzina de soare, sunt o versiune lalaie dar mai  mulata a araboaicelor, numai buna de invitat in Dubai si gata de o plimbare cu camila. Ok, pana ajung in Dubai, oi gasi eu camile si in europa 🙂 si mai fac cateva plimbari din astea lungi si late.
Ce mancare iau la pachet? am redescoperit banalele rondele de orez sau de porumb. Unele mai sarate, le iau si rontzai asa pe drum. Si floricelele de porumb. Mai nou fac clatite (cu o faina berchi, fara gluten, clatite mici ca nu sunt asa elastice ca traditionale si le rup la intors), si acestea sunt super satzioase pe drum. Apa o pregatesc de cu seara si iau din frigider dimineatza direct. Pe drum insa mai cumparam, scumpa dar rece.

Acasa meniul de vara e simplu si de slabit. Copila e in tabere, eu profit sa nu fac niciun desert (oricum nu mai fac, ne face copila si faceeee…valeleu tot zice cantarul) , asa ca mancarurile din perioada asta iau fix 15-20min in bucatarie:
– cod congelat cu legume (am pus si ceapa, si ardei rosii, si kale, si pockchoy, si spanac, praz, teline etc) – 2 linguri de smantana de cocos si ceva condimente si totul la capac, in 15min e gata. O lingura de ulei in farfurie.
-ciuperci cu aceeeasi combinatie de legume de mai sus. La ciuperci in farfurie mai adaug si un ou fiert moale.
-lintea iar e o mancare rapida.
– ciorba de vacutza. Fac o data, mancam de 3 ori. Sau de gaina. Sau de linte. De fapt eu mananc si a 3a oara, colocatarii doar de 2 ori dar nu ma deranjeaza, mananc ce este ca este bun.
-salate salate salate. De 4-5 ori pe sapt salate.  Uneori cu carne la gratar (daca e piept de pui fac un fel de salata cesar, daca nu fac salata langa gratar dar si acolo mananc 100gr de carne si multa multa salata), alteori cu porumb si ton, cand nu am porumb pun niste fasole fiarta si congelata. profit ca rosiile sunt bune si castravetii ieftini, verde pun ce am gasit si gata.
-am copt vinete, tot asa, in plus (o tava mare la cuptor, sa ma satur)
-pepene si limonade, cirese si capsuni (cand au fost), acum coacaze si agrise si multe multe caise. E splendoare de arome si culori in piatza.

Si le iau iar de la capat, saptamana de saptamana.  Meniul e scris, superficial, mai schimb ceva pe ici pe colo dar tot la astea revin, cel putin pana se intoarce copila din tabere si va trebui sa gatesc si altele.

Gatind simplu si cu alimente de sezon am redus bugetul dar mai ales timpul in bucatarie -spatiu de care am inceput sa ma plictisesc rau, pe cand vreau sa ies afara si sa mergem mult si lin, sa ne bucuram de vremurile astea asa cum sunt,  ca si ele au ele farmecul lor si e important sa ne bucuram de ce avem si sa multumim lui Dumnezeu pentru lucrurile bune din viata noastra.

nimic nu poate suplini lipsa de miscare

Primavara, bine ai venit.  Asta e poate cea mai asteptata primavara din viata mea si a venit ca o pretentioasa ce isi face de cap an de an dar alintaturile astea si-au gasit un moment prost pt pamanteni in 2021.
Iarna prelungita si cu multe zile inorate, monotonia trezitului pe intuneric si lucrat pan’ se lasa seara peste mahala, lipsa concediului de iarna ce alte dati le petrecui pe vreo plaja insorita, fara city break-urile de toamna si de ziua mea si fitzele mele asociate etc au facut sa numar din februarie zi de zi cu cate minute se lumineaza mai devreme, cu cate minute asfinteste mai tarziu soarele si toate astea de dupa fereastra dormitorului unde lucrez 9-10 ore pe zi (nu, nu au angajat altii in echipa dupa concedierea din primavara anului trecut si asta mi-a daramat si mai mult concentrarea si performanta care nici asa nu erau grozave dar daca ma conediaza asta e, sa stiti ca va iubesc).
Abia pe la sfarsitul lui martie am simtit ca in sfarsit iarna a zis la revedere. Chiar de am mai prins ninsori si viscol si in aprilie, nu mi-a mai pasat de ultimul strigat al iernii, doar ne-am amuzat de cat de slabita e si doar a reusit sa amuteasca pt cateva zile cantecul pasarelelor si sa scuture putin cei cativa pomisori infloriti.
Mi-am semanat din februarie plantute pt balcoane, le-am udat temeinic si nu prea ca pe unele le-am omorat repede, am mai trecut pe la piata pe la nea Tito = florarul meu preferat si luat cate un ghiveci de petunii si lacramioare sa imi inverzesc ochii, am mai adus culese din natura niste ceapa salbateca si seminte de glicina sa onorez cum stiu eu pe Doamna Primavara si sa ii multumesc ca a oprit pe aici, ba chiar am mancat pe balcon la un 15 grade tremurand in tricou dar na, ce efort nu face o femeie pentru o lingura de vitamina D?
Si am reinceput sa alerg. De 14 ani nu am mai alergat mai mult de 3 km, ei bine, mi-au iesit 5 km si tzintesc la dublu, un 10km asa ca acum 14 ani cand scoteam un 10 km usurel din 2 ture de IOR + dus/intors alergat de acasa pana acolo. Desi ma antrenez de la Craciun, abia cand temperatura a ajuns la 7 grade am avut cohones sa ies afara sa alerg.
De ce de la Craciun? pai de la prajituri, of course, m-am trezit ca in vacanta intre Craciun si anul nou cantarul a schimbat prefixul. I-am schimbat bateria, i-am schimbat locul in casa, am dat jos bluza de trening dar cantarul arata la fel si am inteles ca nu e el de vina si nici nu e vreun defect din fabrica ci e obisnuinta de a gati si manca mult si bine si gustos si grasos si evident prajiturile copilei ce merita incurajata la asa talent si daruire. Ok, acum daruim prajituri si la vecine, sa sufere si ele.
Cum am inceput? greu. 15 minute de bicicleta/ jamping jack /sarit coarda marunt in casa. In primele 15minute ma apucau toate alea de la crampe, sete, pipi, idei de genul “ce mi-a trebuit”, “ce murdar e geamul” , “nu am dus gunoiul” si dureri de fund de la bicicleta, parca dureri de cap si parca ametzesc si alte cele superficiale ce bag sama ca unele nici nu erau reale. Am alternat, am schimbat, am deschis si netflix-ul si cautat un film captivant sa ma uit si uite asa am ajuns sa fac 15 min zilnic, 5 zile pe saptamana, uneori de 2-3 ori pe zi.
15 minute de miscare e mai mult decat nimic. Pt cine are dificultati cu mobilizat, repetat de 2-3-4 ori pe zi si uite asa devine o ora de miscare pe zi, deja e mult mai mult decat nimic, da??
Abia la sfarsitul lui februarie am simtit ca e rutina si ca nu ma mai doare fundul de la bicicleta. Aia de zic ca obisnuinta apare dupa 21 de zile nu se prea pricep la femei. Ianuarie a fost un tras de mine zi de zi sa fac macar 15 minute, din februarie am reusit de a iesi din zona de confort si sa maresc cele 15 min de exercitii zilnice la 30min, apoi la 40, apoi multimita unui serial SF am trecut de o ora zi de zi (2 episoade pe seara, da? ), apoi am crescut viteza si dificultatea, sa alternez ritmul, sa fac si exercitiile de coloana si genunchi.
Asta dupa ce in ultimii 10 ani de vizitat medic de familie, medic radiolog, medic balneo-fizioterapie, medic de medicina sportiva, cativa kinetoterapeuti, un cumul de exercitii pe care abia dupa ani am inteles ca sa imi fie bine (si nu doar oleaca mai bine) si sa scap de durere am nevoie de exercitii zilnic 5 zile pe saptamana.
De slabit nu am slabit pt ca mananc bine si zdravan si mai ales dupa alergat, dar dorm tun (si cand ma gandesc ca acum 10 ani am luat si pastile de dormit), nu ma mai dor toate cele, si ma trezesc plina de energie si entuziasm.
Ce m-a ajutat?
Ca incerc si sa alternez genul de exercitii. Iesitul iarna la alergat nu e de mine, sub 7 gr sufar (plamanii). Am incercat din ce se poate face in casa, de departe mi se par cele mai eficiente saritul corzii si jamping jack, instalat aplicatii de streching si facut zilnic, mers pe jos de cate ori am avut nevoie ( la posta de pus un plic, la spital la voluntariat, la piatza, la prietena sa ii duc o cutie in fata blocului, o plimbare lunga cu sotul etc), eventual  pus ceva film usurel/videoclip in fatza sa captiveze mintea si gandurile alea ce imi apar asa repede.Sa incerc mai multe forme de sport. Am si aplicatii de streching ce le execut cu regularitate, incercat si bicicleta de apartament, si sa alerg, si sa sar coarda, si sa sar jumping jumps ( de departe cele mai solicitante exercitii cardio ! in nici un minut simt cum se ridica pulsul).
Sa merg la toaleta inainte, sa aduc o cana cu apa.
Sa ma imbrac subtire si sa fie camera racoroasa (17-18 gr) – ma motiveaza mai bine.
Sa ma apropii de persoane pe acelasi drum. Impreuna ajungem mai departe. Sa las cei care au esuat sau care nici nu au incercat, dar sa vad persoanele care din nimic, cu eforturi au reusit.
Sa iau pas cu pas si sa nu sar trepte si grabesc prea mult. Sunt o femeie adevarata, vreau totul si acum, dupa 2 luni de miscare zilnica in casa si plimbari de sub o ora, am iesit la o plimbare lunga (luat autobuz pana in oraselul vecin si venit pe jos 25 km, iarna, la – cateva grade, fara vreun un loc unde as ma asez si sa ma odihnesc, ei bine am reusit un mers de 5 ore dar urmatoarele zile febra musculara puternica).
Mi-am gasit un traseu miculutz in jurul casei scurt si pe placul meu si sa il repet iar si iar si de cateva ori in bucla. Poate pt unii pare anost dar pt mine a devenit rutina si zona de confort mai ales atunci cand nu am chef. Si mai ales ca daca vine o ploaie / astept vreun colet / inca nu s-a trezit copilul si tre sa vin repede acasa pt / daca vine pipi&caca etc etc – stiti voi scuzele astea.
Ma salut cu ceilalti alergatori /iesitori cu cainii /cu copiii in carut. Da, nu sunt singura la 7 dimineata pe tarla, sunt si altii si schimbul de priviri si zambete si saluturi aduc acea caldura si stare ca sunt intr-un loc bun.
Merg cu vecine /prietene. Am evitat toata carantina sa ne vizitam cu prietenii – din motive de sanatate si preventie.  Nici nu sunt fan petrecut cu orele la telefon, in continuare sunt doar cateva minute lunar (psihoterapia pe whatsapp nu se pune aici, da? 😀 ) . Dar nu am oprit prieteniile si inghetat totul pt ca nu avem o terasa sa bem cafelutza  asa ca ne-am dat inalnire in vreun parc, facut un tur de plimbare in forta, ce mai – social distance walking, inclusiv meet up financiare ( 1 la 1 ) le-am facut mergand – hrana pt creier si corp. Merg pe jos pana la vreo prietena sa ii duc ceva cumparaturi si sa o iau la o plimbare pe stradute. Ba mi-am facut noi partenere de mers – si vorbit. Cine zice ca nu se poate in lockdown – se poate, dar altfel si diferit si ciudat dar beneficiile nu sunt mai putin neglijabile.
Si in zilele cand ma doare capul /nu am energie / sunt fara vlaga am iesit. 1-2 km e mai bine decat nimic si m-am simtit mult mai bine dupa.
Evolutia implica schimbarea 100% a gandirii. Nu ne putem vindeca daca pastram gandirea pesimista care ne-a dus la lancezirea si boala.

Ce nu m-a ajutat: sa urmaresc cei care sunt natural gifted gen marathonisti, sportivii de performanta sau aproape de performanta. Nu ma  ajuta pe mine. Am coleg de munca ce zburda la o viteza dublu cat mine si rezistenta de 3 ori cat mine – o gazela. Am dat unfollow si lui Tiberiu Useriu, si lui Andrei Rosu, si lui Hajnal. As da si marathonistul din patul meul afara dar nu stiu unde o sa dorm 🙂 ,  ei eclipseasa si ma simt descurajata, ei nici nu stiu sa incurajeze pe cineva care duce eforturi in a se ridica din pat pt 2 km si fac pasul dublu cat mine si pe cand lor le e placere in a alerga 15 km la 5 dimineata inainte de mic dejun iar mie mi-e greu sa deschid ochii …
Evit pe negativisti si lenesi si toti cei care cauta scuze inainte de a vedea solutii, ca ma trag in jos. Prioritatea mea e sanatatea proprie, a lor e alta, nu suntem in aceeasi directie. Nu ma ajuta ca nici eu nu sunt nativ motivata iar energia corpului este strans impactata de modul in care gandim iar lucrurile negative sunt contagioase. Evit persoanele neglijente. Ma simt mult mai bine cand ma vad cu vecina ce face 6-7 km in fiecare dimineata si o vad stralucind de energie si entuziasm (desi e fara job de un an…) si cand vad ce corp fain are, de parca nu a nascut 2 copii si nici stat in spital cu bebe prematur cateva luni cu emotii si hormoni si stari depresive grele.
Las deoparte si pe cei care se complac in starea lor de ani, ani si ani, care se lamenteaza ca nu stiu/nu pot – e realmente lene si daca la curatenie /mancare / bani in casa putem lasa pe altii sa faca, in locul nostru nimeni nu se poate culca la ora corespunzatoare si nici sa faca miscare pt noi.
Alt lucru ce nu m-a ajutat  e ca am abandonat prea repede exercitii f. intense – de ex jumping jumps ( de departe cele mai solicitante exercitii cardio ! in secunde pulsul e in cer) – acum le fac si de 5-10 ori pe zi doar cate 30 -40  secunde – ies asa cu 3-5 minute zilnic la un loc si e mai bine decat nimic. Stiu ca presiunea educationala romaneasca (in familie sau de la scoala) e sa facem totul perfect de 10 sau altfel suntem vai si nuli, dar uite ca si feliile astea adunate impreuna sunt mai mult decat nimic si sunt grozave la un loc.

Ce continui sa fac si recomand cu tot sufletul e sa ies la plimbari – cel mai subapreciat exercitiu si la indemana fiacaruia si gratis. Chiar, nu pricep de ce e asa de subapreciat si peste tot promovam inot /mers la sala / alergat /exercitii complexe etc cand mersul este suficient de solid sila indemana pt a creste rezistenta si forta la ORICE varsta. Mai mult, urcusul la deal este aproape la fel de efectiv ca si alergatul sau saritul corzii. Costa nimic si are aproape zero efecte secundare si restrictii, mersul inseamna sanatate dar da mai bine sa arate unii muschii de la tras de fiare sau punga de medicamente pt a completa lipsa de somn saucarentele alimentare. Si poate fi facut aproape oriunde – incaltaminte sport, nici nu e nevoie de incaltaminte scumpa ci doar cu talpa suficient de groasa pt a estompa din socurile mersului pe asfalt, un loc sigur in apropiere, si iesit din casa pentru mers. Sanatatea ramane sanatate, inainte de a vana un nou tv, o noua masina sau un iubit sau job mai bun si followers mai multi pe instagram, sanatatea e cheia iar simplitatea este locul de unde sa incep. Mersul duce nu doar la ars calorii (care, by the way, nu din miscare slabim ci din igiena alimentatiei) dar scade nivelul de cortisol (hormon asociat cu stresul) , creste capacitatea pulmonara (am teste de teste de capacitate respiratorie ce arata 10% mai bine in nici 3 luni) , creste capacitatea cardiovasculara, influenteaza circulatia periferica si imbunatateste  senzatia de membre reci, construieste oase si articulatii mai puternice, reduce colesterolul, reduce diabetul si tensiunile articulare etc – ce mai, mersul e o miscare fundamentala, si putem incepe cu putin (si 15 min e grozav) si creste (15min pare putin dar repetati de 3 ori pe zi, 7 zile pe saptamana si uite asa am ajuns la 2 ore de maiscare minim saptamanal).

Mental benefits. Multi uita ca starea naturala a omului din ultimile sute de mii de ani contine f. mult mers -si asta e argumentul pt care starile emotionale de baza (calm, furie, satietate si foame, frica si liniste, agitatie, energie si lipsa de energie, starea aia de lehamite si fara vlaga etc) sunt strans legate de mers. Mai nou unele studii arata ca si creativitatea creste influentata de mers si ca 12 minute schimba modul de gandire.
Asa ca dimineata devreme (e aerul cel mai curat) ies pt o plimbare, fix inainte de a se trezi copil si sot si munca. Sanatatea inainte de facebook, da?
Mersul e cea mai cunoscuta forma de activitate si isi merita toata aprecierea pt simplitate si eficiente. Fara echipamente speciale sau locatie magica, din o rutina zilnica poate fi transformat in dezvoltare musculara si crestere capacitate cardiovasculara si respiratorie (special acum, pt toti cei care sunt cu frica de covid si efecte secundare dar nu numai, pt cei ca mine cu alergii si astm si capacitate respiratorie redusa) miscarea are rol de prevenire in orice virus respirator si a scadea orice complicatie a acestora.
Daca aveti indoieli despre eficacitate, inspirati-va si din studii – 5 km zilnic de mers in plus duce la reducerea grasimii abdominale ce altfel o consumam in de cateva ori mai repede decat cei cu dieta stricta si fara mers.
La un alt nivel poate fi impins usor mersul si sa trecem la mers rapid, de ex.  urcatul unui deal si mersul ritmat si rapid sunt aproape la fel de eficiente cat alergatul. Adaugat zilnic 60min de mers rapid si cateva serii de exercitii simple cardio ( 5 minute fiecare serie, nu excesiv – jumping jacks, sarit coarda, etc) vor tonifica musculatura si arde din grasimi si incorporatul exercitiilor in ora de mers rapid (fac pauza in cate un parc /o banca si imi fac exercitiile ) si astfel dintr-un mers banal devine un program de tonifiere musculara si pachet de sanatate gratuita si preventie la indemana.

E nevoie de iesit din zona de confort si incercat ceva diferit pt rezultate diferite. Totul pleaca din creier, e nevoie sa vrem, sa facem un pic mai bine azi, un pic altfel maine, energia aduce energie si un 1% in plus in fiecare zi e mai bine. Se poate si gratis si impreuna si fara sa trecem pe la farmacie.

 

Leurda, alimentul primaverii

Prin plimbarile pe alocuri (anul asta mi-am impus o ora de miscare zilnic, 5 zile pe sapt. dar despre asta alt articol ce sta in draft) am descoperit zone noi de copaci si padure de unde nu am venit cu mana goala la casa asta ca asa m-or invatat in copilarie ca e politicos: asa ca am adus leurda. Sotul si copila au zis sa ies pe balcon cu mirosul asta dar ei nu m-or apreciat nici cand am venit cu urzici, cu rotunjoasa sau ceapa salbateca, si le-am zis ca de fapt ei 2  sunt salbatecii si nu admira un gest delicat de dama bine.
Fiind culeasa cu eforturi fizice, putem zice ca abia leurda asta e aliment cu calorii negative.
Ce facui cu ele? pai le-am cules in o punga, evident. Si cautat cateva retete frantuzesti. Si mai trec pro-in boschetii aia pe acolo! Sezonul leurdei e pana in mai, chiar daca infloreste am gasit informatia din cartile mele frantuzesti ca aroma scade dupa inflorire si devine mai fina, si asa sper sa nu mai ma bombane sotul cand mananc ditamai bratul in salata :).

Cateva idei de gatit din cartile mele franceze frunzarite sunt:

  1. Pus in salate ca orice alta frunza. De obicei culeg doar frunzele fragede si mici, doar spalate bine si tocate. Pe vremuri imi puneam si usturoi in salate deci pt mine gustul e ceva delicios si savuros, pt altii …nu.
  2. pesto de leurda. In blender pun leurda bine spalata si scursa cu ulei de masline, seminte de pin (dar merge si faina de migdale si e mai ieftin), sare dupa gust, si evident blender. Toate sunt sunt parte in parte aproximativ egale (nu cantarii , am pus la ochi). Nu am gasit inlocuitor la parmezan dar pentru cei cu alergii usoare aduc aminte ca parmezanul are foarte putina lactoza.
  3. adaugate in mancarurile vegetariene la sfarsitul gatitului,  cum facem cu ca spanacul. Dhal-ul vegetarian e la mine acasa la moda, cu leurda, evident.
  4. tocat marunt in guacamole (cu 2 avocazi, 3 rosii, niste frunze de ceapa verde si ultima data cu frunze de ceapa salbatica ca si din asta am gasit pe campuri, lamaie si frunze de coriandru)
  5. unt aromat. eu facui ghee. Am tocat in robot o mana de frunze de leurda si adaugat 100gr de ghee si niste sare. Se mananca pe paine proastat facuta (chifle calde sau turte) si vai, tot ce slabii s-a corectat asa.
  6. sos de paste. De data asta pastele mele au fost dovlecei taiati fasii, raw vegan sau cum s-o zice ca nu am curajul sa imi intreb prietenii vegani ca se trezeste din ei personalitea dubla de  martori a lui Iehova. Sosul de paste a fost gatit termic asa ca nu or sa ma adopte cu forta niciun vegan din jur: ceapa tocata, leurda tocata, o lingura de unt (francezii astia…) -merge si ulei, o lingura de apa, capac sa se inabuse 2-3 minute, 100ml vin si 100ml smantana si lasat putin la foc mic acum inca 2-3 minute sa se imbie gusturile si sa scada fara capac, apoi adaug sarea. In maxim 10min sosul e gata, abia apuc sa pregatesc pastele din dovlecei.
  7.  supa crema de leurda. 2 cepe (am pus un praz, ca e ieftin si verde si de sezon si mai plin de minerale ca ceapa), 2 cartofi, un brat de frunze de leurda, pus pe foc cu putina apa primele, leurda pe traseu ca o spalam bine si scrugeam, 15minn cartofii sunt fierti (ii tai felii subtiri) si adaug sare si bag blenderul vertical din ala ieftin luat de la piatza dar care merge mai bine decat multi sofsticatul scumpul Kenwood din casa.  Francezii inabusa ceapa intai in unt dar eu evit sa gatesc termic grasimile pt imunitate (se pare ca imunitatea e impactata de intestine si prajelile sunt un mare nu).   Data viitoare o sa decorez cu o floare de leurda, pana acum am adaugat un fir de ulei de masline din ala bun si nici nu am stiut anii trecuti ca floarea de leurda se mananca.
  8. piuré de brocolli, urda, si leurda. Brocoli e fiert cateva minute, vreo 7-8 min sa intre furculitza. Urda (francezii au ricotta, eu mai de la tara asa…..dar sa nu ne pierdem in detalii), leurda tocata fin si putin parmezan presarat. Brocoli bagat in blender cu urda. La cantitati retetele franceze sunt clare dar eu gatii dupa reteta prima data si dupa ureche dupa aia asa ca am pus parti egale de urda si brocoli si nici nu am mai facut ca in reteta sa scot bucatelele de brocoli in apa cu gheatza sa aiba culoare faina. Leurda dupa gust, am pus 2 maini bune. Merge tinut in frigider pentru cateva zile in borcan cu capac, si consumat pe paste sau dip pentru legume.

Profit sa aduc aminte cateva reguli de bun simt cand culegem leurda:
– miroase a usturoi. Zdravan. Daca aveti indoieli nu o culegeti, eu mananc doar ce stiu sigur (am facut 3 ateliere in natura, am carti, ma gandesc sa ma inscriu la un curs francez  de naturopate si tot nu culeg ce nu sunt 100% sigura) – daca aveti indoieli cu leurda luati pe unu ca sotul din dotare ce uraste mirosul de usturoi si va recunoaste asa planta imediat.
-culegeti atent frunzele din locurile ferite de mersul omului, acolo sunt cele mai curate. Atat de curate pe cat pot fi in natura.
-rup cate 2-3 frunze de la fiecare planta, mai ales acolo unde sunt plante ingramadite, asa ramane loc sa se dezvolte si  isi faca ciclul de viata. In general culegatorii de plante salbatice respecta natura si o apreciaza si ii respecta ciclul firesc si nu interfereaza puternic dezvoltarea.
-sa nu congelati ca miroase a usturoi. Mai precis zis pute. Tocmai citii de la o romanca faina ca si-a pus mai multe pachetele in congelator anul trecut. A trebuit sa spele congelatorul de vreo 2 ori sa scoata mirosul.

Educatia financiara la liceeni

Sunt putini adultii ce au primit un exemplu financiar de acasa (bun/prost, orice exemplu e util atat timp cat il intelegem si invatam ceva din el) asa ca pentru mine viata si nevoile au fost cele mai bune lectii dar vreau creste un copil mai sanatos financiar decat am fost eu si pentru asta am mai avut nevoie si de ceva articole de citit. Si daca la un copil de gradi + scoala primara e suficienta expunerea la situatii practice gen mergem la piata / menu planning / shopping list /lista de facturi de platit si calcule cu tot ce presupun astea etc- toate astea sunt lectii minunate si de calcule pt scoala da?  , ei bine, de la o varsta incolo treaba se complica, ochii dati peste cap la parerile mamei sterg orice efort si bunavointa asa ca e nevoie de scos argumente logice si mai ales de uitat in gradina altora si cauta ce e bun pentru noi.

CATI BANI DE BUZUNAR PENTRU UN LICEAN? 
Aici depinde de venitul familiei. Initial nu am stiut ce suma e ok, am intrebat CAT in stanga si drepta si asta a fost gresit, pt ca trebuia sa ii intreb “pentru ce dati banii de buzunar?? ” . Acum dau copilei o suma saptamanala, incrementata cu 1 la fiecare aniversare. Ce a functionat si ce nu a functionat la noi cu suma asta?. Pe unele site-uri am gasit ca la 12 ani o suma de 10-40 pe luna e suficient, la 16 ani suma se dubleaza, dar stiu copii ce la 10 ani primesc si 500 ….
Pai primul succes e responsabilizarea, adica copilul invata sa isi  ceara banii cu regularitate si sa verifice ca i-a primit corect. Da, am facut si ‘greseala’ sa nu ii dau toti banii – repede a vazut 🙂 . Din pacate inca uita sa isi ceara banii saptamanal si asta e iar o lectie de viata ce tre sa o invete pentru ca e important ca un adult sa isi verifice ca primeste salariul la timp si lunar.
Copiii incep sa priceapa valoarea banilor de pe la 6 ani si unii de atunci primesc money pocket (2 euro la olandezi…? ) si sa ii cheltuiasca pe ce vor ei. La copiii de liceu e diferit: suma e mai mare si e foarte important sa stie deja sa ii imparta si pentru economii pe termen lung, sa lase ceva pt distractie, ceva pt cumparat pt sufletul lor, deci divizarea banilor in cele cateva directii se invata de acum.

WHY? 
Teoretic mama se ocupa de platit casa, masa, hainele, scoala, tabere, orele de pian. Pe viitor vom incepe si meditatiile. Daca eu platesc totul totul…cum mai invata copilul ce valoare au banii? de la un profesor cu salariu rupt in..? sau de la colegul fitzos cu adidasi Nike de 150 €?  Iar din vorbe, zau, poate copilul mai aude ce zice mama pe la 6 ani, dar dupa 12-13  ani ii cam doare in pix  asa ca exercitiul este mama invataturii. Deci dau bani de buzunar ca sa ii cheltuie, bine/prost e  treaba copilului ca doar asa isi invata lectiile. Asta e scopul banilor de buzunar: sa invete educatie financiara pe 2 lei: economisit, sa faca buget, cat e valoarea unui produs, cate saptamani sa economiseasca pt un telefon nou si sa aiba grija de ala vechi etc. Diferenta intre VREAU si AM NEVOIE acum se invata. Da, unii sunt mai cheltuitori decat altii, cum altii sunt mai intreprinzatori si indrazneti. Unii is gasesc repede un ritm de economisit fie pentru un motiv fie apare repede obisnuinta. Organizatul banilor e ca mersul pe bicicleta: cadem mai des la inceput si deseori doare,  dar stabilitatea apare din exercitiu.
E foarte important sa stie copiii ce pot sa isi ia din banii astia si ce nu. De ex. i-am zis ca daca vrea poate cumpara mancare de la scoala, si a si cumparat de cateva ori. Doar ca totul acolo e scump, asa ca dintr-o data si-a dat seama ca pachetul de la mama e…gratuit si pregatit de mama. Lesson learn – daca ii repetam regula ca mancarea de acasa e mai ieftina decat cea cumparata puteam sa i-o repet eu si de 400 de ori si nu ii pasa de ce zice mama asa ca experienta e cea mai buna lectie. Cartile i le cumpar eu, hainele vitale i le cumpar eu, dar hainele mofturi si le ia din banii ei (da, si-a luat niste blugi rupti de arata de parca a tras cainii de ei cale de 3 strazi).

Extra bani din cand in cand?
NU. O greseala pe care o gasii mentionata prin mai multe articole americane e sa dam, in plus, din cand in cand, copilului, ca uite, a terminat banii de buzunar si mai vrea 3 fuste. Nu. E momentul sa il invatam ca se poate lua mai ieftin, ca se poate returna un obiect cu eticheta, ca se poate si altfel. Daca e musai atunci de imprumutat copilul cu suma de bani (unii propuneau contra treburi casnice, altii spuneau ca parintele sa ceara si dobanda pt banii imprumutati! , oricare din idei e buna)  si pus copilul sa plateasca in rate, sau cofinantare si toate astea ca mod exceptional. De ex noi platim juma din tabara copilului, copilul cealalta jumatate, desi partea ei ii punem contul ei de economii, ssst, sper sa nu citeasca blogul :D.
Tot din articolele pe americani era mentionat ca femeile care in copilarie nu au primit educatie si nici automonie financiara au sanse mai mari sa ajunga casnice si dependente de sot,  sau excesiv cheltuitoare. Asa ca autonomia financiara se construieste cel mai usor fie treptat.
CASH sau CARD?
Pana acum doar cash pentru ca impactul vizual si tactil e mai mare, dar ma gandesc ca de la 18 ani, card, dar mai vedem cum evolueaza tehnologia 🙂
BANI pentru… ?
Initial am dat bani pe care sa ii cheltuie cum vrea ea: inghetata sau o guma de nu stiu care, un Macdonalts  etc – distractii marunte. Ma gandesc ca pe viitorul apropiat sa dau si bani de haine la schimbarea de sezon, deocamdata tot ce am stiut a face e sa dau carduri cadou la Decathlon din care sa isi ia ce pantaloni si adidasi ce avea nevoie – nu m-am bagat peste decizie (dar ce m-o mancat limba sa comentez ca sunt adidasii prea albi sau pantalonii prea largi…) – singura o sa invete ca aia albi tre spati des si sa se plictiseasca de adidasii albi impecabil. Promit sa nu ii zic nimic!
La blugi dupa niste drame existentiale ca nu isi gaseste blugii mult visati (cu banii ei, evident, ca in dulap mai avea blugi), i-am scos din dulap blugii mei si asa a descoperit singura ca poate sa ramana si cu banii in buzunar si cu glugi cool la scoala.
De ce consider ca e ok ca unui licean sa ii dam bani de buzunar si sa nu intrebam pentru ce? Pt ca multi, de rusine, nu indraznesc sa ceara. Am mai auzit in jurul nostru parinti plangandu-se ca le fura unul din copii bani din portofel si fenomenul era si pe cand eram eu la liceu auzeam curent acest scenariu printre colegi/vecini. E dreptul la intimitate sa ia, fara sa dea explicatii, o inghetata la o fata sau de un bilet la film in timpul fugii de la ore, sau de tigari.  Pentru multi tineri bugetul ala mic si banii de buzunar le da incredere si autonomie pe termen lung, dar si intelegere ca unele lucruri sunt extrem de scumpe si nu merita sa cheltuim pe ele.