Cum va descurcati cu educatul batranilor in fata pirateriei online

Tehnologia si tehnicile moderne au ajuns si in mana bunicilor si parintilor nostri. Din pacate au ajuns si la indemana pirateriei, fiind atat de usor de manipulat: pishing, spaming, spoofing or pharming – intr-un cuvand scams,  toate colcaie si victimile sunt naive si inocente.  Cum le explicati asta? Nu toti au abilitatea de a intelege tehnicile moderne, multi se mai panicheaza si asa le scapa semnele specifice, altii chiar au incredere in tot ce citesc online.
De departe cele mai intalnite spam-uri sunt sms-urile cu facturi de plata /premii castigate. Cu astea e simplu ca telefonul le marcheaza ca spam. Si nici ministerul de finante nu le va da sms ca au de platit.
Despre emailuri au inteles repede: niciun print din Nigeria nu are nevoie de ei.
Cand fake Orange i-a dat mesaj ca nu a platit abonamentul si ca le blocheaza numarul, iar a fost o zi cu noroc: ei au mobilele la Vodafone si de aici si-au dat seama, dar e asa de simplu sa ii nimereasca cu urmatorul sms…
Faza cu telefonul de la Microsoft inca nu a ajuns la ei. Si le-am zis ca de am accident, nu pe ei ii va suna spitalul sau politia.
De umblat pe site-uri ce seamana cu cele originale insa…. aia e, de cateva ori le-am devirusat calculatorul. Si in final cumparat un antivirus. Pe site-uri de stiri de 2 lei cu popup-uri teribile au stat suficient de mult :))
Ce sfaturi aveti? Ce a mers la voi si poate o merge si la noi?  Ce cuvinte puneti si in ce ordine asa incat si persoanele nestiutoare in ale tehnologiei sa le auda?

Ceai de ghimbir

Despre ghimbir am mai scris de cateva ori ca a devenit un ingredient constant in alimentatia noastra. Il am si in ghivece dar si toc in borcanel in frigider in gama de gatit in avans (meal planning) in ideea de a imi simplifica timpul in bucatarie in timpul saptamanii dar si pt ca asa il spal, curat o singura data, folosesc blenderul o singura data  si spal dupa aceea blenderul, practic economisesc si energia mea dar si consumul de electricitate si apa.  De fapt totul a inceput nu din economie ci din lene, imi place sa fiu sanatoasa dar lenea mea e mare, mai mare decat va imaginati.

Despre ceaiul de ghimbir am auzit  acum cativa ani la un restaurant indian iar astazi este zilnic in cana mea si aproape tot anul. Nu beau cafea, nu reusesc sa beau cei 2 litri de apa recomandati zilnic dar ceaiul aromat merge.

Despre ghimbir colcaie internetul ca ar ajuta la:

  • detoxifiere, anti inflamatorii (cica are o componenta, gingerol, care are rol si anti dureri)
  • amelioreaza raul de miscare (eu simt la drum cu masina, mai ales la hopuri si curbe, dar si la lifturi cand pleaca/opresc pe loc, apare acel gol in stomac care repetat imi da stari de rau) asa ca am incercat sa iau apa romatizata cu ghimbir la drum lung si sa beau gurite mici si mi se pare ca ajuta (sau placebo…) . Ajuta si raul de dimineata la gravidute. Nu am verificat, nu mai fac niciun copil sa testez pentru voi 🙂
  • ajuta in preventia si usurarea starilor de migrena
  • ajuta in raceli si preventie, raguseli etc (nu ma pricep nici aici, nu racii de peste 12 ani si nici nu vreau sa fac asta sa testez pentru voi) dar o profesoara imi spunea ca o ajuta la raguseala dupa o zi de vorbit la ore
  • imbunatateste starile alergice: rinite, stranut, etc
  • e folosit in aromoterapie pt ameliorarea starilor de anxietate si calmare

etc.
Daca cautati pe google, o sa fiti impresionati de cate articole de lauda sunt ridicate ghimbirului de parca am descoperit secretul tineretii fara batranetii si viata fara de boala. Sincer, multe sunt exagerate ca exagerarea vinde bine dar nu uitati ca un sambure de adevar este pe acolo si costa aproape nimic sa il incercam.

Eu imi fac zilnic ceai de ghimbir, mult inspirata de fostul sef de origini sri lankeze (nu e indian, dar nici departe nu e, stiti voi, asemanarile  sunt mai mari decat deosebirile, dar va rog sa nu ii ziceti ca ma alearga ca pe hotii de cai sau ca pe cobra din fundul gradinii) , initial luai o cutie cu pliculete chinezesti dar apoi cu lucru de acasa am decis ca pot face eu mai bine si mai sanatos si mai ieftin.

Pasii seamana cu cei ce ii fac pentru pasta de ghimbir. Acu’, daca va faceti pasta de ghimbir dar doar din aceeea fara ulei puteti sa puneti cate un sfert de lingurita in cana de ceai zilnica si incercati de va place. Eu imi fac separat un borcanel saptamanal in care amestec:

  • o radacina de ghimbir mare cam cat juma de mana mea, data pe razatoare (am robot electric)
  • o lamaie taiata feliute feliute la acelasi robot electric, cu coaja (folosesc si ghimbir si lamai bio)
  • 4-6 linguri de miere zaharisita de la nenea Ticu (daca nu aveti de la nenea Ticu nu o sa va iasa asa bun niciodata)
  • optional: 2- 4 cuisoare. Cuisoarele sunt scumpe asa ca le refolosesc de la saptamana la alta, mai adaug 1 nou din cand in cand.
  • optional: cateva ramurele de rozmarin si de cimbru. Au murit in ghivece asa ca nu mai am ce pune
  •  putina scortisoara, baton. Si asta il refolosesc.
  • amestec  cu drag si pun intr-un borcan cu capac musai refolosit pentru ca, totusi, suntem pe blog de refolosire si recuperare

 

Cum se consuma ceaiul? Foarte complicat: pun apa la fiert, cu cana ma duc la frigider de unde extrag o lingura de compozitie, ma intorc la apa care e fierbinte dar nu clocoteste, o torn peste compozitie si incep sa sorb cu zgomot si incantare sa enervez colocatarii. Aburii degajati contin suficiente substante volatile pentru a declara ca avem si aparat de aromoterapie gratuit integrat.

 

 

Cum fac pasta de ghimbir

In ultimii ani ghimbirul a devenit parte normala a alimentatiei noastre. A inlocuit destul de mult hreanul (unde sunt hreanul e rar si scump), a ajuns ghimbirul in mai toate  mancarurile gatite (inclusiv in ciorbe, sos inclusiv de paste, unii biscuiti), il pun si in ceai, etc.
Am cumparat o data pasta de ghimbir la borcan si de acolo mi-a venit ideea ca pot sa il fac eu din motive financiare dar si pentru ca in borcanel avea ceva e-uri pt conservare si pentru alergici asta vine cu un risc.

Pasta de ghimbir (ca si pasta de usturoi) intra la ‘meal prep’ sau como se dice la americani pentru salveaza timp si simplifica bucatareala: fac in weekend si apoi in timpul saptamanii doar adaug cate o lingurita din borcan. Pentru cine consuma mai rar, recomand de congelat intr-o punga de plastic din aia cu sigilare la gura, aplatizat bine  in punga si dupa congelare deschis punga si rupt cate un colt. Daca are cineva rabdare dupa aplatizare si inainte de congelare, cu o lingura sau o bagheta de lemn poate trasa dungi sa subtizez in patratele ghimbirul din punga asa incat dupa congelare sa poata fi rupt ca pe ciocolata. Dar nu mai am rabdare si pt asta. Merge congelat si in formele de gheata si apoi mutat dintr-un recipient in congelator dar nu stiu unde le-am pus in casa asa ca e evident ca am nevoie de ordine si curatenie dar dupa Craciun…

Cum culegem ghimbirul? Pai in primul rand il culegem proaspat si nu vestejit. Ii dau un jet de apa, pun pe un prosop si apoi ii curat pielita cu o lingura (peeling). Daca iau ghimbir bio, las si pielita, nu ma agit. E ok insa si ghimbir nebio. Daca vedeti ca incepe sa incoltzeasca, nu e nicio problema, inseamna ca nu a fost excesiv tratat.

Pt a face pasta de ghimbir:  il tai rondele mici si pun in blender ca 2-3 linguri de apa si putina sare.  Sarea are rol de conservant in frigider dar la mine sta fix o saptamana. Pun in blender si amestec pana devine ca o pasta, cam 2-3 minute. Atentie ca unele blendere nu toaca daca e cantitatea prea mica si nici daca e prea mare, asa ca eu fac o data cam 2 radacini cat mana mea de mari si las in blender cateva minute.
Puteti adauga 2-3 linguri de ulei in loc de apa, si uleiul are rol conservant, dar aceasta pasta nu mai poate fi folosita la ceaiuri ci doar la mancaruri.

 

 

 

Lista cu mancaruri la cuptor

Aici s-a instalat primavara in toata forta ei: cu flori, cu pasarele, nu mai ingheatza noaptea, soare dupa iarna lunga si intunecata. Ca in fiecare an, ma ia asa un dor de duca si dorintza de a petrece afara. Ieri am fost 27 km pe jos dupa o punga de leurda, azi vreau sa ies dupa cateva urzici, sambata sa ma vad cu o alta prietena dupa alta leurda, merg si vin pe jos de la birou – aproape 6 km pe sens, diminetile ies la o plimbarica de o ora etc  ( de fapt caut orice motive de iesit afara).
Bucatareala a trecut pe planul 2 iar ultima saptamana am gatit putin si  mancat prost asa ca am nevoie de adus o noua lista de idei, interesante, de gatit o data si sa mancam de 3 ori, inclusiv pachet la munca. Ce poate fi suficient de ok pt asta? gatitul la cuptor.
De unde iau ideile? de pe pinterest, bineinteles.
Ce am adunat pe gustul nostru?
1. Lasagna /musaca. Se poate face in multe feluri: cu paste sau fara pt cei fara gluten, cu dovlecei, sau vinete sau cartofi dulci sau albi, cu sos alb (merge si fara gluten si fara lactoza), cu carne de vita sau porc sau peste sau mix de ciuperci si soia. Orice va place sa puneti in straturi si bine inecat in sos rosu sau cu un pic de sos alb sus.
2. Quiche sau tarte sarate: in aluat de foietaj bag un melanj de ce am chef: oua, branze, spanac, praz, ardei feliutze, peste afumat, kaizer, ciuperci etc. Ca si pizza, e o mancare de sf de saptamana cu resturile din frigider
3. pizza. Seamana cu ce e mai sus dar alta forma, alta structura
4.  legume gratinate. Versiune la ultimile de mai sus dar simplificat 🙂 . Am pus si dovleac, si dovlecei, si cartofi, si vinete, si rosii, si ardei etc.
5. peste papillote
6. cartofi la cuptor. In coaja. Cat se coc merge pregatita o salata cu ce este.
7. cartofi umpluti, rosii umplute, dovlecei umpluti. Toate sunt versiunile sarmalelor pt cei ca mine care nu stiu sa le impacheteze. Si mai rapid de impachetat :))).
8. Carnuri cu legume. Si aici gama e larga, dar acum e post si nu le inshir.
9.  subiect ce il voi intinde si largi dupa cum va iesi cate ceva pe placul nostru si imi vin idei. Daca fac una din ele in fiecare saptamana si le permut si rotesc, si tot nu am cu ce sa ma plictisesc.

si mi-a iesit o luna de NoSpendChallenge

Este 31, mai am 13 ore de carantina si stiu ca restul va fi la fel asadar incep a scrie raportul: Ianuarie a fost o luna in care am incercat sa nu cheltui nimic. Si am reusit.

NoSpendMonth Challenge a aparut de ceva ani promovata in media pt a ajuta si disciplina famillile si fiecare om a deveni mai constient pe ce se duc banii. La mine nu era neaparat nevoie pt ca avand liste scrise si meniu decis si buget notat si practica de ani de zile cam stiu unde mi se duc banii, dar am vrut sa fac acest experiment.
Ce inseamna? ca dupa ce platii facturile obligatorii (economii, rata la casa, curent, mobil, intretinere etc), sa cheltui doar strictul necesar: mancare da dar restaurant nu, ingrediente de o prajitura da dar mers la cofetarie nu, noi dressuri sa inlocuiesc ce s-a rupt da dar nu cumpar inca o rochie daca altele 10 zac seduce si abandonate, la sectiunea hobby am multe si raman la ce am dar daca fata vrea un curs ceva nou il platesc  etc.. Intelegeti voi, cheltuim ce e necesar si cu beneficiu real.

Am reusit? aproximativ. Carantina m-a ajutat, musai sa recunosc.
Ce a mers bine? meniul planificat si folosit din cele existente. Pranzurile la pachet deseori au fost din cina anterioara (ca asa am gandit cinele). Rontaieli am mancat extrem de sanatos cu legume si fructe dar asta nu e o supriza pt cititorii care ma urmaresc, ideea ce vreau sa o promovez e ca in NoSpendMonth sa nu luam chipsuri sau alte chestii de genul pt ca nici nu sunt necesare nici sanatoase, e drept ca inca avem acasa ciocolata ca am primi cadou de la 2 colegi cate 1 cutie de un kil fiecare, dar am si cumparat morcovi si mere si comandat mandarine din Spania si am avut cu ce.  In plus nu am mers in magazine la sales ca oricum aveam de toate (in decembrie am fost in vacanta si am profitat sa completam /inlocuim la reduceri frumusele necesarul de sosete, dressuri, farfurii,  etc lucruri din casa) asa ca nu am avut deloc nevoi.
Cum am aranjat socializarea? Well, cu prietenele ma vad duminicile cand mergem pe jos si lung cate 20-25 km. Fie prin padure/parcuri/in afara orasului, dar acum i arna am mers in oras. De la aventurile din vara ne-am obisnuit toate sa avem apa si banane si ceva-uri de acasa mancare cu noi ca in paduri nu era de gasit nimic sa mancam, asa ca am profitat fix la fel sa facem si acum. O alta idee  a fost cu invitat prieteni la noi, vin avem stocuri, am mai facut prajitura si ceva mancare, ei au venit cu un cozonac si pot trece la Zero Spending socialisation moment.
Ce am descoperit cu placere?  ce multe aveam in congelator. Inca mai am vreo 4 pachetele acolo, le termin sapt asta. Si unele condimente care erau ascunse si uitate prin dulap, uite asa le-am scos la indemana.  Ca fata a facut niste clatite sarate cu o combinatie de rest de branzica si kaiser ce au mers ca unse cu hummus. Ca inca am multe muraturi.
Surprize neplatificate? 4 colegi au plecat de la munca asa ca am contribuit la cadouri. Nu ma asteptam…toti colegi dragi mie asa ca am fost generoasa. La fel, fiica mea a fost la o petrecere cu clasa invitata deci iar bani de cadou (nu e bai, ne-a adus de acolo si ea un cadou: carcalacul).
Ce a mers prost? ei bine, am fost de 6 ori la birou in primele 3 sapt asa ca….am cumparat de cateva ori mancare acolo si mancat cu colegii :). Merg pe jos la birou si 6 km dus 6 intors si uneori nu iau mereu pachet cu mine, mai ales daca e cu risc lichid ce am gatit la cina, asa ca imi asum balantza unor zile sa cumpar un salad bowl sau un gratar de cateva ori pe luna. Si o placinta cu mere. Bine de 2 ori 😀 😀  . Si intr-o seara am comandat la restaurantul indian….
Apoi a venit covidul asa ca a trebuit sa cumparam teste de facut acasa, dupa care scoala s-au inchis si copiii inventivi au testat cu apa si descoperit ca apa are covid (haha) asa ca le-am lasat sa testam cola si lamaie si  am facut si teste PCR fiecare, eu de 3 ori pana mi s-a pozitivat (fara simptome), si am inchiriat masina sa merg la centrul de testare pt fiecare test, plus 2 vizite la medicul de familie (mai intai de cerut zile de concediu la copil, apoi in 2 zile s-a pozitivat si sotul si cerut si el, si peste o sapt m-am pozitivat eu dar nu am cerut nimic) . Multumim lui Dumnezeu ca avem imunitate buna si nu am avut nevoie de medicamente, sotul rade ca si la o betie sufera mai rau decat la covid, per total concluzia lunii e: cheltuielile surpriza au ajuns f. mici si concediul sotului a bine venit cand a avut 3 interviuri si sper ca nu citeste nimeni de la biroul lui blogul asta sa afle ca i s-a acrit de ei ca de mere paduretze si concediul medical a fost inutil medical dar util pt linistea lui emotionala. Tot scriu de carantina noastra pt ca are si ea meritul ei si ne-a tinut jos financiar, ne-a ajutat sa stam in casa de pe 20 ianuarie. Daca nu, probabil mai deraiam putin pe ici pe colo, dar nu riscant.
Ce lectii am invatzat din asta?

Sa las deoparte achizitiile impulsive. Nu fac des, dar de vreo 2 ori era cat pe ce sa…
Se pot economisi bugete frumoase asa. Cine e in datorii (nu e cazul la mine ca am ipoteca dar mai avem 9 ani si nu e interes sa fac plati anticipate) isi poate achita un card de credit doar din asa disciplina pt 2-3 luni …
Sa fiu mai atenta pe ce se duc banii. Mindfulness spending ii zic astia modernii.
Nu e nicio problema daca nu iese perfect. Orice e bine. Si e ok sa completam fericirea prin cheltuit banii, mai ales in timpurile astea stresante. Asa ca ne-am luat bilete de avion 🙂 .
Scris cheltuielile, adica un fel de jurnal al cheltuielilor (nu buget, doar scris pe ce cheltuim) e o practica buna. Daca nu ati facut pana acum, uite ce ocazie buna sa incepeti.
 Nu e mare lucru acest chalange pentru persoanele disciplinate. Acum 20 ani insa as fi avut alta parere…
Cumparaturile online sunt mai ieftine- nu ies din lista,  pe cand sa merg la piatza da.
Virus-free. www.avast.com

Jurnal de urcat scarile – un sport la indemana cand vremea nu e prietenoasa

Vara asta aici a plouat mult, cam ca in cartile lui Garcia Marquez cu muschi si licheni si zile intregi de ploaie marunta si lunga si de neoprit. Pamantul inca musteste de apa, iar locurile pe unde alergam nu au putut fi parcurse, ba de vreo 2 ori am iesit la alergat si cand sa ies din bloc a si inceput ploaia.
Asa ca am cautat o alta forma de miscare la indemana, zilnic, in afara de bicicleta stationara din fatza Netflix-ului, ceva diferit si rapid si usor  pentru ca la anul vreau sa fac turul Mont Blanc.

Asa ca urc pe scari, in bloc, 10 etaje. Pentru inceput o data pe zi, si dupa ce intru in ritm…dar mai vorbim noi.

Ideea mi-a sarit cu o replica dintr-o carte: “there is no elevator to success, you have to take the stairs” si asta mi-a aprins vreo 2 beculete: daca as face asta ca rutina?  Scari in bloc am, motivatie gasesc, nevoie de cardio este mereu, capacitate mai mare pulmonara am nevoie, niste muschi pe fund nu strica,  nu am nevoie de incaltaminte speciala si mai ales nu am nevoie sa astept sa opreasca ploaia sau babysitterul la copil sau sa fie lumina afara sa ma simt confortabil.
Ziua 1: la etajul 8 am inceput sa suflu in draci si oprit. Mi-am tras sufletul 10 secunde, scazut viteza si urcat mai departe. Am coborat cu picioarele tremurand. Febra musculara la gambe.
(urmatoarele zile nu am scris nimic in jurnal ca tot bombaneam ca de ce mi-a trebuit sa fac experimentul asta, ce-a fost in mintea mea, etc -acu’ cand editez va zic doar ca deseori ma apuc de ceva si am niscaiva regrete si ezitari de la primul dat de greu)
Ziua 8: am urcat zi de zi, febra musculara s-a estompat,  am scazut la o viteza de melc la urcat dar macar am ritm constant iar pauza de la etajul 8 a disparut. Mi-a revenit si moralul si glumele, de ex. la etajul 5 sau 6 e cineva care fumeaza iarba, oare e baba pensionara tanti Luciana? iar masa de calcat abandonata dintre etajul 6 si 7 tot acolo e de la inceput, cu mesaj sa nu o luam.
Ziua 10: mental ma simt mandra de ce fac. Am trecut de perioada cand imi venea sa abandonez, asta inseamna ca mi-a crescut stamina?  si am iesit la urcat si in pauza de la pranz. Deja citesc pe net despre beneficiile urcatului scarilor (stiati ca urcatul scarilor consuma dublu calorii fata de alergat si aproape de 4 ori cat mersul ? )
Ziua 14: ma bucur cand citesc ca urcatul a 10 trepte este echivalentul a 40 pasi pe orizontala. Am inceput sa trishez si sa nu mai fac exercitii de incalzire inainte. Nu e bine.
Ziua 20: m-am intors la munca de birou asa ca nu mai am aceeasi rutina. suspendat experiementul.
Ziua22: ieri si azi am gasit alte scari -la birou lucrez la et 4 asa ca de 3 ori pe zi urc cobor pe scari (dimineatza, pranz si de inca o data pe zi). Nu sunt singura ce face asta, am mai gasit un gafaitor pe scari si l-am depasit. Si uite asa mi-a crescut pipota de mandrie. Difera configuratia scarilor, cele din blocul de acasa sunt cu trepte mai mici si risc de alunecat la coborare, aici sunt mai late si mai abrupte asa ca la urcare am ritm ceva mai lent decat cele de acasa.
Ziua29: in programul de curatenie am decis sa folosesc doar scarile (am avut vreo 8 drumuri de facut pana jos) , chiar daca fragmentat mi-am facut norma de urcat pe scari. Fiind asa fragmentat nici nu am simtit efortul.
Concluzie:
Am reusit sa ma tin de planul 30 zile urcatul zilnic pe scari.  Chiar de am sarit o zi din motive de organizare proasta, a fost o pauza ca o lectie si continuat. Pauzele si gafaielile de la inceput s-au diminuat si deja am un ritm mai bun, nu grozav ci doar un ritm mai bun. Urcatul ideal e dimineata devreme pana nu ies vecinii fumatori ca mirosul nu imi prieste.  Voi continua rutina si voi dubla distanta si aduce treptat viteza mai mare atat cat sa pot respira dificil dar sa ma simt  confortabil cu respiratia.

Alimente care ajuta in problemele respiratorii

In ultimii 2 ani  omenirea e zguduita de un virus ce lasa pe multi cu o capacitate respiratorie redusa. Sunt si alte boli ce au efecte secundare similare asa ca de mii de ani s-au identificat ca anumite alimente ajuta la recuperarea capacitatii pulmonara si altele accentueaza problemele.

Simptomele cele mai cunoscute ce indica o capacitate pulmonara e scazuta:
-capacitate redusa la inspirat/expirat
– probleme la efort – dificultate de la primele trepte de scari sau vorbitul in timpul mersului e dificil
-tuse continua, acea tuse reziduala post raceala ce tine cu lunile
-presiune toracica si suflu cu sunet la expirat
etc
Simptomele astea sesuprapun la mai multe afectiuni, inclusiv la cei alergici cu usoare secretii locale, dar inclusiv la cei cu probleme diferite recomandarile generale alimentare le imbunatatesc incetisor situatia.
Capacitatea pulmonara se poate masura cu aparate specifice (spirometrie) dar costa si mai ales ia timp (se face de catre un cadru medical cu experienta in asta).

Din alimentele ce sustin aparatul respirator, s-a remarcat ca persoanele ce au trecut la alimentatia mediteraneeana  au mai putine crize de astm si capacitatea pulmonara le creste usor. Ce inseamna alimentatie mediteraneeana? Avocado (ar fi un antioxidant, bogat in glutathion), frunzoasele (spanac, kale, verze, urzici), citricele – ca si frunzoasele sunt cunoscute pt vitamina C, mere si banane, alimentele bogate in vit D dar si expunerea la soare, alimentele cu beta-caroten (morcovii si frunzoasele), pepene galben, cartofii dulci si dovleacul, brocolli, pomegranates, uleiul de masline pe cat posibil presat artizanal si nu tratat termic etc  etc.
Usturoiul (nu degeaba panaceu universal la romani) e de mare ajutor.
Apa bauta (si nu cafea/alcool/sucuri/ceaiuri ) ci apa. Deshidratarea corpului dar si aerul prea uscat si prea cald din casa afecteaza prima data plamanii unde se intampla o reactie de vasoconstrictie = contractare si reducere a bronhiilor si de aceea aerisirea dormitorului inainte de culcare e recomandata la toti cei cu probleme respiratorii. La fel si temperatura prea calda (sau prea rece) din dormitor poate duce la o reactie a bronhiilor sa se stranga si sa scada capacitatea respitatorie mai ales noaptea cand muschii se relaxeaza si presiunea toracica vine mai greu pe plamani.
Mai nou cunoscutele ghimbir si curcuma se pare ca ajuta la relaxarea musculaturii asociate respiratiei, plus vin cu efectul lor antiinflamator ( si mai si ajuta sistemul imunitar).
Cafeaua sau ceaiurile negre/verzi au efect similar ca medicamentul theophylline   care nu stiu ce face dar l-am auzit prescris post raceli grele cu tuse reziduala de luni de zile.
Uleiul esential de eucalipt sau de lavanda (desi atentie la reactiile alergice si la producatori si la dozare) – ca orice lucru in cantitate prea mare poate da efecte adverse.
Sunt  si ceaiuri care ajuta la tusea reziduala si ajuta curatat plamanii de secretia post viroze: ceai de cimbrisor,  ceaiul de musetel si menta, ceaiul de ceapa desi il urasc e cunoscut pt efectele sale, putina miere iar ajuta (efect natural antibacterian).

Eliminat triggerii alimentari = cei mai cunoscuti alergeni alimentari sunt lactate, gluten, nuci si fructele de mare, vinul si fructele uscate industriale (sulfitii adaugati), ingrediente artificiale cum ar fi conservantii si colorantii din alimentele industriale…(gasite in sucuri, painea din comert, branzeturile din comert, toate mezelurile din comert etc etc ).
Reducerea sarii e iar in toate recomandarile celor cu probleme pulmonare si astm si cu tuse indelungata.
Adaug de evitat polen, praf, parul de animale, dar si efortul fizic exagerat sau fumul de tigara sau fumatorii chiar daca nu au tigarea in gura – toate au efecte secundare asupra plamanilor prin reactia de strangere si evitare a contacului su aceste mirosuri.
Obezitatea, tensiunea mare a sangelui si colesterolul mare sunt factori ce agraveaza problemele respiratorii si o disciplina la nivelul cantitatii alimentatiei face minuni. Grasimea depozitata intern, pe organe,  consuma din spatiul din cutia toracica, dar si faptul ca un corp cu 20% mai greu implica o respiratie mai ampla cu 20%.

Da, unele alimente din lista asta costa si nu sunt accesibile tot anul, dar cele mai multe sunt accesibile si posibile cu eforturi financiare mici si accesibile fiecaruia, acum.

(sapt viitoare o sa scriu si despre exercitiile fizice pentru cresterea capacitatii respiratorii. Scriu un metrou. Si o sa scriu si ce se poate face in metrou 🙂 )

Activitati pentru toamna asta

Septembrie a fost o vreme blanda aici si octombrie e pronosticat la fel sa fie cu zile de 10-15 gr, soare plapand si, sper eu, vant putin. Musai vreau sa profit de ele din plin. Am permutat deja dulapurile la hainele de sezonul rece, spalat si curatat sifonierele  si stam bine ca avem suficiente pana la primavara inclusiv haine outdoor.

Ce am de gand sa fac in octombie?  sa continui sa fac plimbari. In septembrie am iesit duminica dupa duminica cu o prietena la plimbari lungi (25, 28, 30 km) si sper sa facem la fel si in octombrie prin puzderia de culori a toamnei.
Iesit la jogging (light one, sa nu creada careva ca fac ceva concursuri sau altele, nunu, astea le face sotul eu doar light jogging unele dimineti).
Sa continui sa urc pe scari zilnic. Am in draft un articol despre asta, il termin zilele viitoare.
Coc dovleac si mere. Pretul lor a scazut la 1 euro /kg, iau proaspat de la producatori, are nenea Barbitza(nenea de la piatza si-a ras de mult timp barba dar eu tot asa ii zic ) – deci are niste mere, din astea ce nu rezista peste iarna dar aromate si numai bune de mancat, si iau cate o sacosa de 3-5 kg pe sapt si rontzaim la ele crude ca iepurii dar mirosul de mere + dovleac copt si scortisoara se leaga de copilaria mea si toamna de atunci, chiar daca dovleac copt in copilarie nu am mancat ca nu imi placea atunci (tataia insa facea fript pe plita si spunea ca asta era desertul din copilaria sa – perioada interbelica).
Sa mergem la cules de mure, mere, nuci, alune, castane. De cand cu carantina am descoperit multe drumeaguri pe langa casa, boscheti ce produc si fructele cad jos. O activitate ce ne ia 30-60min si sper sa mobilizez toata familia zilnic. Nucile si alunile nu le consumam prea des dar vor fi super pt hranit veveritele de la bloc, in iarna.
Sa mergem la ferma la cules mere. Asta e cu bani. Nenea Barbita avea afis la taraba lui la piata ca are 2 weekenduri in octombrie de porti deschise si activitate de cules mere, nu putem rata asa – prietenia noastra e prea veche :).
Sa fac placinta cu mere si sa aduc si la colegi la birou.
Cand dau de zilele ploioase vreau sa facem vin fiert inainte de culcare. Beau putin alcool (150ml de vin = somnifer curat pt mine) dar ritualul de facut, condimentele si aromele si caldura din corp dupa prima gura merita tot efortul. Condimentele le am prin dulapuri, miere sa indulcesc aromele, iar vinuri si-a cumparat sotul 20 de sticle.
Sa invitam prietenii la masa + boardgames la noi. Daca primele 15 luni de covid am evitat la maximum contactele si ramas la vazut prietenii in plimbari, iarna asta nu voi mai fi asa de stricta. Pana aici am facut tot posibilul sa avem o sanatate radianta (am slabit amantotzi in casa, am imbunatatit alimentatia cu mai mult bio si mai mult  crud, am adus o rutina mai buna de dormit si miscare, am schimbat geamurile si putem aerisi mai temeinic si lasa unele geamuri deschise putin si peste noapte, in continuare nu a racit nimeni in casa, analizele sunt impecabile) , si din prietenii nostri au reusit succesuri nebaunite unii (lasat fumatul este o reusita nemaipomenita).
Continui sa fac voluntariat la spital, cu copilasi in nevoie.
Ma gandesc sa incerc ceva decoratii de sezon. Habar nu am ce voi face, e prima data cand ma gandesc la a asezona casa la culorile de afara, probabil ghivece cu flori tematice ce vor muri in 2-3 saptamani, un bostan langa usa de la baie de care sa se loveasca toti si sa imi ureze de sanatate, sa mai caut fetze de pernuta decorative in culorile de galben ruginiu si frunze aramii.
Toate acestea sunt simple si la indemana oricui, nu e nimic sa ceara eforturi fizice deosebite sau sa destabilizeze bugetul.
Welcome, autumn !

Septembrie: ce mancam de sezon adica ce legume, fructe, peste, carne

Scriu 12 articole cu ce alimente de sezon sunt luna de luna, un fel de ghid de orientat ce e cu adevarat proaspat si consumabil acum. Si sa il republic peste ani. De ce? pt ca datorita serelor si transportului si stocarii smechere si chimicalelor si liberei circulatii a marfurilor, astazi avem sezoanele ametite si confuze, nu mai avem repere si deseori uitam ca de sezon sunt produse proaspete si aromate. Ideile sunt inspirate din gradina mea, din piata de la producatori, dar si din articole asemanatoare cu recomandari de gradinarit, de la grupurile de gradinarit unde vad ce recolteaza ceilalti dar si din cosurile de legume livrate etc.. Sper ca aceste articole sa ghideze meniul saptamanal, din motive de maximizare vitamine dar si minimizare buget. Win win ;)

Septembrie.  Cred ca e cea mai bogata luna a anului in piata, si cea mai ieftina: legumele de vara se suprapun cu cele de toamna. Toate mari, repede de vandut pt ca producatorii sunt in plina recolta, momentul de a ne face rezervele pe iarna.

Ce consumam noi
1. Pesti.
-crap, pastrav, biban, salau, pastravi etc. Proaspeti. La iarna o sa regret pestele asta proaspat.

2. carnuri la fel ca vara, sub 1 kg pe saptamana. Mai am vita in congelator, dar recomand pasarile.

3.lactate: iaurt, smantana, unt, lapte, branzeturi.

4. Legume de sezon. De fapt asta e principalul motiv pentru care scriu, ca se plangea Dana ca rosiile nu mai au gust. E inceputul lui septembrie si e plin sezon de rosii, de rosii de camp, mici, amarate, patate, cu miros, astea sunt rosiile ce se mai gasesc acum si numai in sudul tarii.
-toate frunzele reincep in piata,salatele verzi si ceapa verde si ridichile. spanac,stevie, rucola, valeriana etc. orice cu frunze verzi (din astea pt rumegatoare, care se mesteca bine in gura, pana devin suc-pasta )Minunate.
– brocolli si conopida si verze incep sa apara de tot felul, fie de bruxelles, fie kale. Piata e devenita o adunatura de coline de verze si de munti albi de conopida.
-ma bucur si de frunze de papadie, mai am niste condurasi in gradina.
-ceapa, usturoi, praz, marar, patrunjel, etc.
La verdeturi va recomand sa le uscati/congelati pt iarna. Deja leusteanul e pe duca, ingalbeneste.
-ardei si grasi si kapia, si galbeni tuguiati si gogosari, dovlecei (cam pana aici le-a fost), castravetii mici si eu sunt pe final etc
-ciuperci. Visez la ghebe. Doar visez. Ciupercile sunt in sezon in septembrie, octombrie, noiembrie: galbiori, bureti de roua, hribi si ghebe… pe acestea le stiu, si le-am consumat si stiu sa le culeg, pe acestea le-as consuma si culege si cumpara.
-fasole boabe si fasole verde. Eu am congelat ceva fasole verde, scot cate un pumn din cand in cand.
-incep sa pregatesc pe iarna. Am cumparat rosii strambe si patate, blender si condimente – am cateva sapt. sos de paste. Am luat fructe patate, pus in slowcooker si facut marmelada cu efort zero. Am cules din gradina fasolica verde, spalat si congelat, ma pregatesc sa cumpar o cantitate mare de radacinoase si sa pun pe balcon
-radacinoasele sunt proaspete: sfelca rosie, morcovi, gulii, napi, cartofi, pastarnac si radacina patrunjel, teline etc.

5. Fructe de sezon.
-pepeni. Ultima strigare pana la anul in iulie.
-piersici, Prune si struguri, Este apogeul si maturitatea lor
-Nuci, castane, alune
-mere, pere
-afine si zmeura dar nu e bai ca se termina, ca incep sa apara catina, coarne, porumbe (niste afine mai amarui, cu sambure, cresc de nebune salbatice pe dealuri /munte si valorile lor sunt minunate)
-smochine verzi (adica neuscate), kiwi (deja se creste si la noi deci putem sa zicem ca e si local si de sezon)
etc.

6. Ce am pus pe iarna
– ardei si grasi si kapia, toc si portii congelate. Ma gandesc sa fac fierb si pun in borcanele mici
-marmelada. Am fiert mere, pere, prune, 2 piersici. Fara zahar. La slowcooker timp de 12 ore (o pauza pe la 7-8 ore cand am bagat blender vertical). Nu am amestecat cu lingura niciodata!!!
-sos de paste (am luat rosii, 2 ardei, 2 cepe, usturoi, busuioc de pe balcon, pus pe foc si blender, evident). Portii congelate.
-fasolica verde. Voi adauga cate o mana din ele la multe ciorbite.
-voi lua fasole uscata de tara, o cantitate mai mare (5kg). O sa o fierb pe jumatate si portionez si congelez – sa scot cate o portie pt o ciorba rapida etc.

Tot anul consum faina de la tarani, mamaliga, linte, naut, fasolica, seminte de in, cartofi. Incercati si hirsca, bob, mei, desi pe mine nu m-au dat pe spate – intre timp m-am obisnuit cu hirsca. Recomand si seminte de canepa: alt aliment traditional romanesc, le presar pe ici, pe colo.

O sa adaug pozele de pe fb de la Nicoleta, cunoscuta ca Histamina in lumea virtuala (cea ce mi-a dat o sansa la meniu prietenos cu alergiile si cu 300 lei pe luna, o femeie consecventa si minunata), si pt care ii multumesc de cate ori imi fac meniul saptamanal.
Ea merge periodic in piata Pucheni (en gros) de unde isi cumpara produse locale.

O sa atrag atentia ca acestea sunt de referinta. Nu respect 100%, doamni feri si pazeste, dar incerc sa le consum zilnic, sa le am la fiecare masa, sa fie ca o baza. Este minunat sa profitam de ele, am zile/mese cand aleg sa mananc doar un tip de fruct/leguma tocmai ca aroma e minunata si nici nu simt nevoia de altceva.

Voi ce mai consumati in septembrie, de sezon?

Meniu de vara

Dupa saptamani in care a plouat si plouat de asteptam sa imi creasca lichenii in urechi ca prin cartile lui Marquez, a venit in sfarsit si vara.  O asteptam cu totii, inclusiv cei afectati dramatic de inundatii si barajele ce au cedat – realmente pamantul in multe locuri musteshte, inclusiv in padurile unde ne plimbam des.

Am stat mult pe acasa primavara asta asa ca m-am ocupat de florile de pe balcon care au luat-o nebuneste in dezvoltare si imi incanta ochii de cate ori ridic capul din modul teleworking  … sper sa reziste si dupa vacanta, si mai ales sper sa plecam in vacanta 🙂 . Pana sa plecam ne-am facut cateva trasee de plimbari pe aproape de casa, 25-30-35-41 km pe zi, de mers saltat, cu rucsacul si apa in spate, sunt cea mai buna solutie pt sanatate si somn deplin dupa aceea. Pe viitor insa mai mult de 30km nu mai bag curand, promit 😀

Ce iau la pachete in plimbarile de o zi? apa, evident. Palarie mare si bluza cu maneca lunga si pantaloni largi si lungi, sa tzina de soare, sunt o versiune lalaie dar mai  mulata a araboaicelor, numai buna de invitat in Dubai si gata de o plimbare cu camila. Ok, pana ajung in Dubai, oi gasi eu camile si in europa 🙂 si mai fac cateva plimbari din astea lungi si late.
Ce mancare iau la pachet? am redescoperit banalele rondele de orez sau de porumb. Unele mai sarate, le iau si rontzai asa pe drum. Si floricelele de porumb. Mai nou fac clatite (cu o faina berchi, fara gluten, clatite mici ca nu sunt asa elastice ca traditionale si le rup la intors), si acestea sunt super satzioase pe drum. Apa o pregatesc de cu seara si iau din frigider dimineatza direct. Pe drum insa mai cumparam, scumpa dar rece.

Acasa meniul de vara e simplu si de slabit. Copila e in tabere, eu profit sa nu fac niciun desert (oricum nu mai fac, ne face copila si faceeee…valeleu tot zice cantarul) , asa ca mancarurile din perioada asta iau fix 15-20min in bucatarie:
– cod congelat cu legume (am pus si ceapa, si ardei rosii, si kale, si pockchoy, si spanac, praz, teline etc) – 2 linguri de smantana de cocos si ceva condimente si totul la capac, in 15min e gata. O lingura de ulei in farfurie.
-ciuperci cu aceeeasi combinatie de legume de mai sus. La ciuperci in farfurie mai adaug si un ou fiert moale.
-lintea iar e o mancare rapida.
– ciorba de vacutza. Fac o data, mancam de 3 ori. Sau de gaina. Sau de linte. De fapt eu mananc si a 3a oara, colocatarii doar de 2 ori dar nu ma deranjeaza, mananc ce este ca este bun.
-salate salate salate. De 4-5 ori pe sapt salate.  Uneori cu carne la gratar (daca e piept de pui fac un fel de salata cesar, daca nu fac salata langa gratar dar si acolo mananc 100gr de carne si multa multa salata), alteori cu porumb si ton, cand nu am porumb pun niste fasole fiarta si congelata. profit ca rosiile sunt bune si castravetii ieftini, verde pun ce am gasit si gata.
-am copt vinete, tot asa, in plus (o tava mare la cuptor, sa ma satur)
-pepene si limonade, cirese si capsuni (cand au fost), acum coacaze si agrise si multe multe caise. E splendoare de arome si culori in piatza.

Si le iau iar de la capat, saptamana de saptamana.  Meniul e scris, superficial, mai schimb ceva pe ici pe colo dar tot la astea revin, cel putin pana se intoarce copila din tabere si va trebui sa gatesc si altele.

Gatind simplu si cu alimente de sezon am redus bugetul dar mai ales timpul in bucatarie -spatiu de care am inceput sa ma plictisesc rau, pe cand vreau sa ies afara si sa mergem mult si lin, sa ne bucuram de vremurile astea asa cum sunt,  ca si ele au ele farmecul lor si e important sa ne bucuram de ce avem si sa multumim lui Dumnezeu pentru lucrurile bune din viata noastra.